Arhive bloga

Povrće u krem siru

Posted on by
Odgovor

Povrće u krem siru

Švajcarski krem sos sa povrćem 4

By Dubi Published: avgust 28, 2012

    Prilog snažnog ukusa idealan uz bareni ili pečeni krompir

    Ingredients

    Instructions

    1. 3 bela dela praziluka (birati one sa dužom belinom) preseći po pola popreko da se dobije 6 komada. Zagrejati vodu u šerpi da provri. Praziluk blanširati u kipućoj vodi 1-2 mimuta. Odmah prebaciti u posudu s hladnom vodom. Ocediti i odložiti.
    2. U vrelom tiganju rastopiti 2 kašike maslaca i kašičicu ulja, ubaciti 1 čen sitno seckanog belog luka i po 1/4 zelene, žute i crvene babure seckane na štapiće. Pržiti 2-3 minuta na srednje jakoj vatri.
    3. Ubaciti čašu milerama i kuvati još 2 minuta. Oljuštiti 30 g „brie“ sira i ubaciti u tiganj. Dodati so, biber i malo rendanog muskatnog oraščića. Kuvati uz stalno mešanje dok se sir sasvim ne rastopi.
    4. Ubciti praziluk. Posle 1 minut kuvanja ubaciti dosta seckanog peršunovog lista i poslužiti. Peršunov list najlakše je seckati makazama direktno u tiganj.
    5. Umesto „Brie“ sira odličan je i „Camember“. Ukoliko nisu pri ruci, ovi sirevi se mogu zameniti, a da sos bude isto tako ukusan na sledeći način: umesto njih ubaciti u tiganj 20 g feta sira, 2 dl neutralne pavlake i 40g parmezana.

    WordPress Recipe Plugin by ReciPress

    Hladni koktel od gambora (kozica)

    Posted on by
    Odgovor

    Hladni koktel od gambora (kozica)

    Cajoon koktel od račića

    By Dubi Published: avgust 28, 2012

      Paleta ukusa u dekadentnom predjelu

      Ingredients

      Instructions

      1. U šerpu sa vodom ubaciti pola glavice luka, prethodno kratko ispečene na ringli da potamni. Dodati nagnječeni čen belog luka, šaku lista celera, vezicu peršunovog lista, grančicu ruzmarina i drugo začinsko bilje po ukusu. Kuvati dok ne proključa.
      2. Kad proključa, očišćene repove gambora ubaciti u istu šerpu i kuvati sa povrćem 4 - 5 min dok ne pocrvene. Izvaditi gambore a vodu i povrće prosuti (bili su potrebni samo zbog ukusa).
      3. Umutiti tri kašike kisele pavlake, kašiku majoneza, kašičicu limunovog soka, prstohvat aleve paprike ili čili praha, par kapi tabasco sosa, so i biber. Probati, pa po potrebi korigovati ukus.
      4. U posudu za služenje položiti listove zelene salate, na njih staviti kašiku preliva, na to poslagati repove gambora i sve dobro preliti sa još preliva.
      5. Služiti u koktel činijama ili činijama za kompot, uz tost ili hleb zapečen u rerni. Ukrasiti po želji – npr. trakama zelene salate i trouglom limuna.

      WordPress Recipe Plugin by ReciPress

      Škampi na kreolski način

      Posted on by
      Odgovor

      Škampi na kreolski način

      Škampi na kreolski način-1

      By Dubi Published: avgust 28, 2012

        Neodoljivo pikantno

        Ingredients

        Instructions

        1. Ugrejati tiganj i poprskati sa kašikom maslinovog ulja. Poslagati cele škampe u oklopu u tiganj i pržiti tri minuta.
        2. Ubaciti u tiganj celu glavicu belog luka vrlo sitno naseckanog, dve kašike putera, malo soli, pola kašičice sveže mlevenog bibera, kašičicu slatke aleve paprike, pola kašičice čili praha (ili seckane čili papričice). Ostaviti da se dinsta 4 - 5 minuta.
        3. Potom ubaciti pola čaše belog vina i nekoliko kapi vorčester sosa. Ostaviti još par minuta da se dinsta, pa probati ukus sosa. Ukoliko je preslan ili preljut, dodati malo neutralne pavlake ili još putera.
        4. Pre služenja posuti seckanim peršunovim listom

        WordPress Recipe Plugin by ReciPress

        Đavolje palačinke

        Posted on by
        Odgovor

        Đavolje palačinke

        Crep suzzet palacinke

        By Dubi Published: avgust 28, 2012

          Ovaj recept je modifikovani poznati francuski crep suzzet, - flambirane palačinke sa sokom pomorandže i likerom. Moj predlog je da ga pravite sa svežim sezonskim voćem - izbor je više stvar ukusa i godišnjeg doba.

          Ingredients

          Instructions

          1. Za ovaj recept je potrebno prethodno ispeći palačinke. Moj savet je da ih ispečete više, pa da ih koristite za različite recepte narednih dana. Od svih varijanti koje sam isprobao, najviše mi se dopadaju:
          2. sa pomorandžama i ananasom
          3. sa kajsijama ili breskvama
          4. sa trešnjama ili višnjama
          5. Dodatak likera i flambiranje su opcioni, po želji. Recept je fantastičan i bez likera.

          WordPress Recipe Plugin by ReciPress

          Đavolje palačinke sa pomorandžom i ananasom

          Posted on by
          Odgovor

          Đavolje palačinke sa pomorandžom i ananasom

          Djavolje palačinke- narandža i ananas 6

          By Dubi Published: avgust 28, 2012

            Zimska verzija

            Ingredients

            Instructions

            1. Narendati koricu jedne pomorandže (paziti da se ne narenda i beli unutrašnji deo, jer je gorak).
            2. U široj posudi ili tiganju rastopiti 3 kašike putera i 3 kašike šećera. Tome dodati 1/3 čaše soka od pomorandže i 1 kašiku limunovog soka, 1 svežu pomorandžu naseckanu na kriške i ananas kockice iz konzerve. Kuvati pet minuta.
            3. Četiri ispečene palačinke presaviti na četvrtine (trouglove) i položiti u tiganj. Kuvati ih u postojećem sosu tri minuta pa dodati dve kašike narendane kore pomorandže.
            4. Doliti u tiganj dve kašike likera po izboru (poželjno je da se ukusi slažu) ili ruma. Zapaliti i flambirati (plamen će se ugasiti kad ispari alkohol). Posuti ukrasnim mrvicama i služiti toplo.

            WordPress Recipe Plugin by ReciPress

            Đavolje palačinke sa kajsijama ili breskvama

            Posted on by
            Odgovor

            Đavolje palačinke sa kajsijama ili breskvama

            Djavolje palačinke s breskvom 4

            By Dubi Published: avgust 28, 2012

              Letnja verzija

              Ingredients

              Instructions

              1. Oljuštiti 3 breskve (kajsije ne morate ljuštiti). Odstraniti koštice. Naseckati dve na kriške ili kocke, a jednu samo prepoloviti.
              2. U širem tiganju rastopiti 3 kašike putera, na tihoj vatri. Dodati 3 kašike šećera (za breskve) a 4 kašike šećera za kajsije (jer su kiselije).
              3. Ćetiri ispečene palačinke presaviti na četvrtine (trouglove) i položiti u tiganj. Kuvati ih u postojećem sosu tri minuta pa dodati dve kašike likera po izboru ili rakije od kajsije ili sl... Zapaliti i flambirati (plamen će se ugasiti kad ispari alkohol). Služiti toplo uz kuglu šlaga ili sladoleda.

              WordPress Recipe Plugin by ReciPress

              Đavolje palačinke sa trešnjama ili višnjama

              Posted on by
              Odgovor

              Đavolje palačinke sa trešnjama ili višnjama

              Djavolje palačinke s trešnjama 2

              By Dubi Published: avgust 28, 2012

                Prolećna verzija

                Ingredients

                Instructions

                1. Očistiti voće od koštica.
                2. U širem tiganju rastopiti 3 kašike putera, na tihoj vatri. Dodati 3 kašike šećera (za trešnje) a 4 kašike šećera za višnje. Kuvati minut-dva pa dodati voće.
                3. Četiri ispečene palačinke presaviti na četvrtine (trouglove) i položiti u tiganj. Kuvati ih u postojećem sosu tri minuta pa dodati dve kašike likera po izboru ili rakije (trebalobi da se ukusi slažu)... Zapaliti i flambirati (plamen će se ugasiti kad ispari alkohol). Služiti toplo, po želji uz kuglu šlaga posutu mrvicama ili listicima sveže nane.

                WordPress Recipe Plugin by ReciPress

                Zdrava čorba

                Posted on by
                Odgovor

                Zdrava čorba

                Zdrava corba

                By Dubi Published: avgust 27, 2012

                  Zdravlje direktno "u venu"

                  Ingredients

                  Instructions

                  1. Očistiti i iseći na kocke: 2 veće tikvice, 2 veća krompira, 2 manje glavice luka (ili jednu veliku), i 2 šargarepe
                  2. Ubaciti sve u lonac, sačekati da voda provri i kuvati još 10 minuta. Skloniti sa vatre, izvaditi iz lonca i prohladiti.
                  3. Svo povrće ubaciti u blender i blendirati dok se ne stvori pire. Pire vratiti u lonac, dodati 2 čaše pilećeg fonda (može i „kocka supa“), so, biber, malo lista celera i sve vratiti na vatru da još malo ukuva. Probati ukus i po potrebi ga doterati a željenu gustinu postići dodavanjem supe.
                  4. Ukrasiti peršunovim listom.

                  WordPress Recipe Plugin by ReciPress

                  Palačinke baka Livie

                  Posted on by
                  Odgovor

                  Palačinke baka Livie

                  palacinke baka livie

                  By Dubi Published: avgust 27, 2012

                    Najukusnije zimske palačinke

                    Ingredients

                    Instructions

                    1. Ispeći 12 palačinki. Svaku iseći na rezance širine otprilike 1 cm (najlakše je umotati ih po 6 u rolnu i seći odjednom
                    2. Ispeći na teflonskom tiganju kratko 100 grama lešnika i 100 g oraha (ili kupiti već pečene). Samleti ih krupnije.
                    3. Pomešati u posudi orahe i lešnike sa palačinka trakama, dodati šećera po ukusu (2 - 3 kašike) i sve smestiti u dublju vatrostalnu posudu za pečenje u rerni.
                    4. Razbiti 6 jaja i odvojiti belanca od žumanaca. Umutiti 6 belanaca sa 6 kašika šećera i kašičicom vanil šećera. Dodati 6 žumanaca i još malo mutiti, da se sve sjedini.
                    5. Od dobijene količine umućenih jaja 2/3 preliti preko traka palačinki i sve dobro izmešati. Preostalu 1/3 preliti odgore, da sasvim pokrije palačinke u činiji.
                    6. Peći u rerni na najjačoj temperaturi i srednjoj visini rerne, desetak minuta, dok ne porumeni.

                    WordPress Recipe Plugin by ReciPress

                    Farmerska kajgana

                    Posted on by
                    Odgovor

                    Farmerska kajgana

                    Farmerska kajgana

                    By Dubi Published: avgust 27, 2012

                      Hranljivo i ukusno

                      Ingredients

                      Instructions

                      1. Razbiti dva jaja po osobi u posudu i sjediniti mućenjem. Dodati so, biber i malo suvog začina.
                      2. Oljuštiti 200 g sitnijeg krompira i naseći ga na vrlo tanke kriške (kolutove). Kolutove uvaljati u brašno, poređati ih u jednom sloju na dno tiganja i pržiti na 6 kašika zagrejanog ulja, nekoliko minuta, na jakoj vatri. Okrenuti ih i propržiti i sa druge strane.
                      3. Izvaditi krompir i ubaciti u tiganj pola paprike babure sečene na kockice i dva – tri nagnječena čena belog luka. Dinstati 2 minuta, pa dodati pola praziluka ili mladog luka sečenog na trakice.
                      4. Vratiti krompir na dno tiganja i preliti krompire umućenim jajima. Voditi računa da jaja budu ravnomerno raspoređena preko povrća. Smanjiti vatru, poklopiti i ostaviti na tihoj vatri 4-5 minuta, dok sve ne očvrsne kao omlet-palačinka.
                      5. Sad je potrebno izvaditi palačinku iz tiganja. Najlakše je poklopiti je u tiganju plitkim tanjirom, pa ga izvrnuti naopačke. Palačinku koja je sad na taniru spustiti natrag u tiganj kako bi se zapekla i druga strana.Ako je to problem, - ne vaditi je već poklopiti i stvoriće se gornja korica.
                      6. Na kraju, po želji, dodati malo izmrvljenog tvrđeg belog sira (npr. fete). Posuti sitno seckanim svežim peršunovim listom i/ili seckanim lukom vlascem. Poslužiti odmah.

                      WordPress Recipe Plugin by ReciPress