https://www.smekerskikuvar.com i šmekeri kuvaju, zar ne? Thu, 16 Jan 2014 05:41:52 +0000 sr-RS hourly 1 https://wordpress.org/?v=3.8.41 https://www.smekerskikuvar.com/polpete-vegetariano/ https://www.smekerskikuvar.com/polpete-vegetariano/#comments Tue, 28 Aug 2012 10:09:15 +0000 http://www.smekerskikuvar.com/?p=1458 Nastavite sa čitanjem →]]>

Polpete vegetariano

By Dubi Published: avgust 28, 2012

Samostalno vegetarijansko jelo ili idealan prilog

Ingredients

• 1 šargarepa
• 1/4 korena celera
• 1 praziluk - beli deo
• 1/2 crvene paprike babure
• peršunov list
• 65 gr. brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1 kašičica čili praha
• so
• 1 čaša ulja

Instructions

1. Narendati šargarepu krupnije a naseckati vrlo sitno prazuluk, celer i baburu.
2. Sve povrće u posudi pomešati sa 65g brašna, kašićicom čili praha (ljuta aleva), kašičicom praška za pecivo i kašičicom mlake vode. Mešati da se brašno sjedini sa povrćem, dodato so i seckani peršunov list. Ako je previše retko, dodati još brašna dok gustina ne bude dovoljna da se formiraju manji oblici krofne.
3. Među dlanovima formirati oblike krofni ili kuglice i pržiti na umerenoj vatri u tiganju na oko 1 cm ulja. Ne okretati previše, pustiti da se prženjem formira korica - potrebno je 3-4 minuta za svaku stranu.

• Cuisine: Internacionalna kuhinja
• Course: Prilog
• Skill Level: Umereno

WordPress Recipe Plugin by ReciPress

]]> https://www.smekerskikuvar.com/polpete-vegetariano/feed/ 0 https://www.smekerskikuvar.com/sampinjoni-sa-belim-lukom-i-persunom/ https://www.smekerskikuvar.com/sampinjoni-sa-belim-lukom-i-persunom/#comments Tue, 28 Aug 2012 10:08:01 +0000 http://www.smekerskikuvar.com/?p=773 Nastavite sa čitanjem →]]>

Šampinjoni sa belim lukom i peršunom

By Dubi Published: avgust 28, 2012

Ukusno vegetarijansko jelo ili prilog

Ingredients

• 1/2 kg. sitnih šampinjona
• 1 kašika ulja
• 40 gr. putera
• glavica belog luka
• vezica peršunovog lista
• so
• biber
• suvi začin
• limunov sok

Instructions

1. Očistiti ½ kg vrlo sitnih šampinjona. U tiganj usuti kašičicu ulja i 40 g putera i ostaviti da se puter otopi na umerenoj vatri. Za to vreme naseckati sitno celu glavicu belog luka i celu vezicu peršunovog lista.
2. U tiganj ubaciti sav beli luk i polovinu peršunovog lista. Ostaviti 2 – 3 minuta da se prži, pa ubaciti šampinjone, koje odmah treba posoliti i dodati im malo suvog začina, da bi pustili svoj sok.
3. Šampinjone ostaviti da se kuvaju uz povremeno mešanje, sve dok sav njihov saft ne ispari. Blago ih pobiberiti i ostaviti da se griluju bez ulja i vode, pazeći da ne zagore. Nakon desetak minuta poprskati ih sa malo limunovog soka i preko njih posuti ostatak seckanog peršunovog lista.
4. Idealan su prilog uz svako meso, uz pirinač, krompir ili bareno povrće i sve salate.

• Cuisine: Internacionalna kuhinja
• Course: Prilog
• Skill Level: Lako

WordPress Recipe Plugin by ReciPress

]]> https://www.smekerskikuvar.com/sampinjoni-sa-belim-lukom-i-persunom/feed/ 0 https://www.smekerskikuvar.com/venerini-poljupci/ https://www.smekerskikuvar.com/venerini-poljupci/#comments Tue, 28 Aug 2012 10:06:05 +0000 http://www.smekerskikuvar.com/?p=778 Nastavite sa čitanjem →]]>

Venerini poljupci

By Dubi Published: avgust 28, 2012

Dekadencija u svom izvornom obliku

Ingredients

• sveže višnje ili trešnje može i oba
• beli rum
• 1 kašika putera
• 1 tabla mlečne čokolade
• 1 tabla čokolade za kuvanje

Instructions

1. Sveže višnje ili trešnje, ili oba, (količinu po izboru) oprati u hladnoj vodi i osušiti. Ne odvajati peteljke. Poslagati ih u teglu i preliti belim rumom, da budu sasvim pokrivene. Poklopiti teglu. Natapati u frižideru jedan dan.
2. Izvaditi ih iz tegle i svaku osušiti ubrusom, pazeći da se peteljke ne otkinu od ploda.
3. U loncu ili šerpi na tihoj vatri rastopiti kašiku putera, tablu mlečne i tablu čokolade za kuvanje. Sve izmešati da se ujednači.
4. Kada se čokolada otopi, svaku višnju držeći za peteljku umočiti do polovine bobice u rastopljenu čokoladu. Ređati ih na tanjir i pričekati dok se čokolada ne stegne. Kad se stegne, još jednom umočiti svaku bobicu na isti način u čokoladu, pa sve odložiti u frižider da se stegne do kraja.

• Cuisine: Internacionalna kuhinja
• Course: Desert
• Skill Level: Napredan

WordPress Recipe Plugin by ReciPress

]]> https://www.smekerskikuvar.com/venerini-poljupci/feed/ 0 https://www.smekerskikuvar.com/karamelizirani-ananas/ https://www.smekerskikuvar.com/karamelizirani-ananas/#comments Tue, 28 Aug 2012 10:02:55 +0000 http://www.smekerskikuvar.com/?p=783 Nastavite sa čitanjem →]]>

Karamelizirani ananas

By Dubi Published: avgust 28, 2012

Slatko - kiselkasta harmonija

Ingredients

• 1 svež ananas
• 1 kašičica ulja
• 2 kašike putera
• 2 kašike smeđeg šećera zamena je žuti šećer
• sok jedne pomorandže
• 1/2 kašičice cimeta opciono
• semenke vanile opciono
• listovi sveže nane opciono
• 1 kašika meda po potrebi
• 1-2 kašičice limunovog soka po potrebi
• sušene brusnice
• šlag po želji

Instructions

1. Svežem ananasu odseći vrh sa listovima i donju stranu. Uspraviti ga i odstraniti nožem stranice, a potom i sitne zaostatke od kore. Preseći ga uzdužno na pola i još po pola, na uzdužne četvrtine. Odstraniti tvrdu sredinu svakog komada, da ostanu fileti čistog voćnog „mesa“.
2. U dubljem tiganju na srednje jakoj vatri zagrejati kašičicu običnog ulja pa dodati dve kašike putera i dve kašike smeđeg šećera (zamena je žuti šećer). Čim se puter otopi ubaciti ananas filete. Obilato ih posuti smeđim šećerom i kuvati 3 – 4 minuta pa okrenuti i pošećeriti i drugu stranu. Dok se kuva iscediti sok jedne pomorandže bez koštica u tiganj.
3. Opet okrenuti ananas i izabrati ukus za dodatni začin: ili pola kašičice cimeta, ili semenke vanile iz vanila štapića (zamena je kašika vanil šećera) ili iscepkani listovi sveže nane (zamena je pola kašičice sušene).
4. Pojačati vatru i kuvati još desetak minuta da ananas omekša. Probati saft – ako je redak zbog mnogo pomorandžinog soka dodati kašiku meda i mešati da se izjednači, ako je preslatko dodati kašićicu – dve limunovog soka.
5. Poslužiti na tanjiru preliveno saftom, ukrasiti sušenim brusnicama i (po želji) kuglom šlaga.

• Cuisine: Internacionalna kuhinja
• Course: Desert
• Skill Level: Lako

WordPress Recipe Plugin by ReciPress

]]> https://www.smekerskikuvar.com/karamelizirani-ananas/feed/ 0 https://www.smekerskikuvar.com/hladni-koktel-od-gambora-kozica/ https://www.smekerskikuvar.com/hladni-koktel-od-gambora-kozica/#comments Tue, 28 Aug 2012 05:09:31 +0000 http://www.smekerskikuvar.com/?p=723 Nastavite sa čitanjem →]]>

Hladni koktel od gambora (kozica)

By Dubi Published: avgust 28, 2012

Paleta ukusa u dekadentnom predjelu

Ingredients

• očišćeni repovi gambora
• 1/2 glavice luka
• 1 čen belog luka
• šaka lista celera
• 1 vezica peršunovog lista
• grančica ruzmarina
• začinsko bilje po ukusu
• 3 kašike kisele pavlake
• 1 kašika majoneza
• 1 kašičica limunovog soka
• prstohvat aleve paprike ili čili praha
• par kapi tabasco sosa
• so
• biber
• listovi zelene salate

Instructions

1. U šerpu sa vodom ubaciti pola glavice luka, prethodno kratko ispečene na ringli da potamni. Dodati nagnječeni čen belog luka, šaku lista celera, vezicu peršunovog lista, grančicu ruzmarina i drugo začinsko bilje po ukusu. Kuvati dok ne proključa.
2. Kad proključa, očišćene repove gambora ubaciti u istu šerpu i kuvati sa povrćem 4 - 5 min dok ne pocrvene. Izvaditi gambore a vodu i povrće prosuti (bili su potrebni samo zbog ukusa).
3. Umutiti tri kašike kisele pavlake, kašiku majoneza, kašičicu limunovog soka, prstohvat aleve paprike ili čili praha, par kapi tabasco sosa, so i biber. Probati, pa po potrebi korigovati ukus.
4. U posudu za služenje položiti listove zelene salate, na njih staviti kašiku preliva, na to poslagati repove gambora i sve dobro preliti sa još preliva.
5. Služiti u koktel činijama ili činijama za kompot, uz tost ili hleb zapečen u rerni. Ukrasiti po želji – npr. trakama zelene salate i trouglom limuna.

• Cuisine: Internacionalna kuhinja
• Course: Predjelo
• Skill Level: Lako

WordPress Recipe Plugin by ReciPress

]]> https://www.smekerskikuvar.com/hladni-koktel-od-gambora-kozica/feed/ 0 https://www.smekerskikuvar.com/zdrava-corba/ https://www.smekerskikuvar.com/zdrava-corba/#comments Mon, 27 Aug 2012 08:09:08 +0000 http://www.smekerskikuvar.com/?p=660 Nastavite sa čitanjem →]]>

Zdrava čorba

By Dubi Published: avgust 27, 2012

Zdravlje direktno "u venu"

Ingredients

• 2 veće tikvice
• 2 veća krompira
• 2 šargarepe
• 2 manje glavice luka
• 2 čaše pilećeg fonda može i kocka supa
• so
• biber
• list celara
• peršunov list

Instructions

1. Očistiti i iseći na kocke: 2 veće tikvice, 2 veća krompira, 2 manje glavice luka (ili jednu veliku), i 2 šargarepe
2. Ubaciti sve u lonac, sačekati da voda provri i kuvati još 10 minuta. Skloniti sa vatre, izvaditi iz lonca i prohladiti.
3. Svo povrće ubaciti u blender i blendirati dok se ne stvori pire. Pire vratiti u lonac, dodati 2 čaše pilećeg fonda (može i „kocka supa“), so, biber, malo lista celera i sve vratiti na vatru da još malo ukuva. Probati ukus i po potrebi ga doterati a željenu gustinu postići dodavanjem supe.
4. Ukrasiti peršunovim listom.

• Cuisine: Internacionalna kuhinja
• Course: Supa
• Skill Level: Lako

WordPress Recipe Plugin by ReciPress

]]> https://www.smekerskikuvar.com/zdrava-corba/feed/ 0 https://www.smekerskikuvar.com/rolat-od-slanih-palacinki/ https://www.smekerskikuvar.com/rolat-od-slanih-palacinki/#comments Mon, 27 Aug 2012 08:08:36 +0000 http://www.smekerskikuvar.com/?p=1479 Nastavite sa čitanjem →]]>

Slani rolat od palačinki

By Dubi Published: avgust 27, 2012

Bezbroj varijanti, svaka je odlična

Ingredients

• 2 slane palačinke
• 3 kašike milerama
• 1 kašika majoneza
• 1/2 kašičice vlasca
• 1/2 kašičice peršunovog lista
• 1/2 kašičice mirođije/majčine dušice
• 1 svež krastavac/rotkvica
• 4 lista praške šunke
• 4 lista zelene salata
• tvrdi sir po izboru
• prstohvat soli, bibera

Instructions

1. Ispeći dve palačinke, ali u masu za palačinske dodati malo više soli i kašiku vlašca i seckanog peršunovog lista, promešatii i tako ispeći palačinke.
2. Jednu palačinku raširiti na veći komad alu folije pa premazati namazom: 3 kašike milerama, kašika majoneza, kašičica seckane mirođije ili majčine dušice (timijan). Prstohvat soli i bibera.
3. Na namaz položiti tanko sečene kolutove svežeg krastavca ili rotkvice. Preko toga staviti prašku šunku, pečenicu ili listove dimlkjenog lososa.
4. Na sve to položiti drugu palačinku. Premazati namazom, pokriti je listovima zelene salate I preko toga listićima žutog sira po izboru (može se I narendati).
5. Palačinke zarolati u oblik rolata, stegnuti ih alu folijom da zadrže oblik I odložiti u frižider na 15 minuta. Izvaditi, seći popreko kao rolat.

• Cuisine: Internacionalna kuhinja
• Course: Predjelo
• Skill Level: Umereno

WordPress Recipe Plugin by ReciPress

]]> https://www.smekerskikuvar.com/rolat-od-slanih-palacinki/feed/ 0 https://www.smekerskikuvar.com/pohovani-kolutici-luka/ https://www.smekerskikuvar.com/pohovani-kolutici-luka/#comments Mon, 27 Aug 2012 06:14:20 +0000 http://www.smekerskikuvar.com/?p=1285 Nastavite sa čitanjem →]]>

Pohovani kolutići luka

By Dubi Published: avgust 27, 2012

I izgled i ukus

Ingredients

• 4-5 glavica luka
• 5-6 kašika brašna
• 2-3 dl suncokretovog ulja
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica bibera
• 1 kašičica Peršun
• 1 kašičica listovi korijandera ili peršuna
• dresing po želji

Instructions

1. Nekoiko glavica luka srednje veličine (računati 1 glavicu po osobi) očistiti od ljuske i naseći na ploške – koturove širine prsta. Razdvojiti svaki kotur da se dobiju prstenovi.
2. Tako dobijene prstenove – kolutove luka posoliti i blago začiniti biberom i suvim začinom. Dobro promešati, pazeći da se kolutovi ne pokidaju. Začinejne kolutove uvaljati brašno.
3. Zagrejati ulje u većoj količni – otprilike 1cm ulja u posudi za prženje (šerpa, duboki tiganj, vok...) ili fritezu na najjaču vatru. Spustiti 5-6 kolutova luka u vrelo ulje i pržiti kratko, dok ne dobiju zlatnu boju (veća količina luka bi smanjila temperature ulja).
4. Probati i po potrebi dosoliti. Po želji poprskati majonezom, limunovim sokom ili soja sosom, sitno seckanim peršunovim listom ili korijanderom

• Cuisine: Internacionalna kuhinja
• Course: Prilog
• Skill Level: Umereno

WordPress Recipe Plugin by ReciPress

]]> https://www.smekerskikuvar.com/pohovani-kolutici-luka/feed/ 0 https://www.smekerskikuvar.com/italijanska-musaka-od-povrca/ https://www.smekerskikuvar.com/italijanska-musaka-od-povrca/#comments Sun, 26 Aug 2012 14:14:50 +0000 http://www.smekerskikuvar.com/?p=636 Nastavite sa čitanjem →]]>

Prosta musaka od povrća

By Dubi Published: avgust 26, 2012

Vrlo lako, vrlo fino

Ingredients

• 3-5 krompira
• 3-5 paradajza
• 2-3 glavice luka
• podliveni kravlji sir
• so
• biber
• suvi začin
• ulje
• bosiljak

Instructions

1. Naseći 3 - 4 veća ili više manjih krompira na kolutove srednje debljine i ubaciti ih u lonac da se kuvaju. Dodati im malo soli i ostaviti ih da kuvaju 2 minuta nakon što voda provri.
2. Za to vreme uključiti rerenu na 180 stepeni, i naseći 4 – 5 većih paradajza na polukolutove i 2 – 3 glavice luka na kolutove.
3. Krompir izvaditi i ocediti. Nauljiti dublju tepsiju za rernu i na dno poslagati krompir. Posoliti, dodati malo suvog začina i bibera, pa poprskati krompir uljem. Preko krompira poređati kriške luka, a preko luka kriške paradajza koje posoliti i začiniti secaknim bosiljkom. Ukoliko je preostalo mesta i materijala, ponoviti još jednom ređanje. Završni, gornji sloj bi trebalo da bude naizmenično poređana jedna kriška povrća preko druge, do polovine širine prethodnog koluta, kao lepeza, u kombinaciji sve tri vrste povrća. Poprskati sa malo ulja odgore
4. Složeno povrće staviti u rernu da se peče, na srednjoj visini. Peći oko 20 minuta pa proveriti viljuškom koliko je krompir mekan.
5. Pet minuta pre nego što bude gotovo, izvaditi posudu iz rerne i poslagati od gore kriške belog kravljeg podlivenog sira, koji posuti sa još malo bosiljka ili secaknim peršunovim listom. Peći dok sir ne počne da se topi

• Cuisine: Internacionalna kuhinja
• Course: Glavno jelo
• Skill Level: Početnik

WordPress Recipe Plugin by ReciPress

]]> https://www.smekerskikuvar.com/italijanska-musaka-od-povrca/feed/ 0 https://www.smekerskikuvar.com/dinja-punjena-sampanjcem/ https://www.smekerskikuvar.com/dinja-punjena-sampanjcem/#comments Sun, 26 Aug 2012 14:13:56 +0000 http://www.smekerskikuvar.com/?p=638 Nastavite sa čitanjem →]]>

Dinja punjena šampanjcem

By Dubi Published: avgust 26, 2012

Dekadentno letnje osveženje

Ingredients

• 1 ananas dinja
• 2-3 kašike šećera
• 1-2 čaše šampanjca
• 2-3 kašike višanje bez koštica
• 2 kašike svežeg sezonskog voća
• 1 kugla sladoleda ili šlaga

Instructions

1. Odabrati dinju jajastog oblika. Poželjno je da bude tzv. „ananas“ a ne „bundevara“ (dakle, zelena iznutra a ne narandžasta).
2. Odseći jedan vrh dinje kao klobuk i sačuvati. Kašikom izvaditi sve semenke. Potom pažljivo nožem izvaditi unutrašnjost koliko je moguće, i naseći je na kockice. Unutrašnjost pošećeriti izdašno belim ili žutim šećerom i napuniti šampanjcem do trećine. Potom ubaciti kockice dinje i dve šake višanja bez koštica (ako su bile smrnute, odmrznuti ih do pola) i još seckanog voća po izboru. Po potrebi dodati još šampanjca (ljubitelji koktela mogu dodati neki liker ili jače piće po izboru). Vratiti klobuk kao poklopac i sve ostaviti u frižider da se hladi. Ako nema vremena za hlađenje, ubaciti kockice leda.
3. Služiti u činijama, kao voćnu salatu, sipati iz same dinje. Kugla šlaga ili sldoleda su opcioni.

• Cuisine: Internacionalna kuhinja
• Course: Desert
• Skill Level: Lako

WordPress Recipe Plugin by ReciPress

]]> https://www.smekerskikuvar.com/dinja-punjena-sampanjcem/feed/ 0