https://www.smekerskikuvar.com i šmekeri kuvaju, zar ne? Thu, 16 Jan 2014 05:41:52 +0000 sr-RS hourly 1 https://wordpress.org/?v=3.8.41 https://www.smekerskikuvar.com/secuanska-carska-piletina/ https://www.smekerskikuvar.com/secuanska-carska-piletina/#comments Tue, 28 Aug 2012 18:07:49 +0000 http://www.smekerskikuvar.com/?p=795 Nastavite sa čitanjem →]]>

Sečuanska carska piletina

By Dubi Published: avgust 28, 2012

Najpopularnije kinesko jelo kod nas

Ingredients

• 300g pileće grudi
• 2-3 kašike skrobno brašno
• 2-3 kašike soja sos
• 1-2 šolja pirinča
• beli deo praziluka
• 2 šargarepe isečene na kolutiće
• 1 manji celer isečen na štapiće
• 1/2 krastavca neoljuštenog
• 2 šake šampinjona isečenih na listiće
• 2 šake prženog kikirikija ili indijskih oraha
• prstohvat soli
• prstohvat biber
• 2 kašike suncokretovog ulja

Instructions

1. Pileće grudi iseći na kocke ili trakice. Staviti pirinač da se kuva. Pravilo: šolja pirinča – dve šolje vode, dodati malo soli. Pirinač je skuvan kad sasvim pobeli i upije svu vodu (za svaki slučaj najbolje je probati da li je zrno mekano). Pirinač ispirati u cetki ispod hladne vode dok ne postane sasvim beo i suv, bez sluzi.
2. Dok se pirinač kuva, naseći povrće: beli deo praziluka na duguljaste trakice, 2 oljuštene šargarepe na vrlo tanke kose kolutiće, celer na tanke štapiće i pola krastavca dobro opranog i neoljuštenog na trouglove ili kockice. Dve šake šampinjona naseći na vrlo tanke listiće. Blago sve posoliti (soja sos je slan) i pobiberiti.
3. U dubljem tiganju ili voku zagrejati ulje da bude vrelo. Ubaciti piletinu i pržiti minut - dva da porumeni, pa izvaditi i odložiti. U isti tiganj ubaciti sve povrće, šampinjone i dve šake prženog kikirikija (lepše je sa indijskim orahom). Dodati kašičicu soja sosa (ukoliko imate sos od ostriga - „oyster“, dodati kašičicu jer daje divan sjaj i gustinu). Pržiti oko dva minuta stalno mešajući. Vratiti piletinu u tiganj i pržiti sve još dva minuta.
4. Razmutiti kašičicu skrobnog brašna (Gustin, Čvrstin) u malo vode i dodati u tiganj. Sve dobro promešati. Probati ukus i po potrebi dodati još malo soja sosa (umesto soli), i bibera po ukusu.

• Cuisine: Kineska
• Course: Glavno jelo
• Skill Level: Umereno

WordPress Recipe Plugin by ReciPress

]]> https://www.smekerskikuvar.com/secuanska-carska-piletina/feed/ 0 https://www.smekerskikuvar.com/kineske-prolecne-rolnice/ https://www.smekerskikuvar.com/kineske-prolecne-rolnice/#comments Wed, 22 Aug 2012 08:59:12 +0000 http://www.smekerskikuvar.com/?p=1224 Nastavite sa čitanjem →]]>

Kineske prolećne rolnice

By Dubi Published: avgust 22, 2012

Mogu biti vegetarijanske, sa mlevenim mesom, pečurkama, ili u kombinaciji

Ingredients

• tanke kore za pitu
• 1/2 manjeg celera
• 1/2 crvene paprike
• 1/4 malog kupusa
• 1/2 praziluka
• 200g šampinjona opciono
• 200g mlevenog mesa opciono
• 2-3 kašike susama
• 1 jaje
• 1 kašika lista korijandera/peršuna
• so, biber,suvi začin

Instructions

1. Naseći na žilijen ili narendati krupno šargarepu, celer, kupus, papriku, praziluk, list korijandera ili peršuna...propržiti sve kratko i začiniti.
2. Propržiti susam u tiganju bez ulja, uz mešanje, da ne zagori.
3. Po želji mleveno meso i/ili sitno seckane šampinjone propržiti na malo luka.
4. Tanke kore za pitu iskrojiti cca 10 x 20 cm. Dok se punjenje hladi, razmutiti jedno jaje.
5. Spojiti povrće, susam i šampinjone/meso, dodati kašiku soja sosa i kašičicu ojster sosa (nije obavezno, ali daje lep šmek) i sve dobro izmešati.
6. Po kašiku punjenja staviti na iskrojenu koru. Razmućenim jajetom namazati bočne i gornju ivicu pa zamotati kao sarmu.
7. Pržiti u pola cm ulja na umerenoj vatri oko minut-dva sa svake strane, da dobije zlatnu boju. Posuti preostalim susamom.

• Cuisine: Kineska
• Course: Predjelo
• Skill Level: Napredan

WordPress Recipe Plugin by ReciPress

]]> https://www.smekerskikuvar.com/kineske-prolecne-rolnice/feed/ 0