Tajlandske ćuftice

By Dubi Published: avgust 26, 2012

Mini mesno-povrćni zalogaji

Ingredients

• 500g mlevenog mesa mešanog
• 1 krompir
• 1/2 glavice crnog luka sitno seckanog
• 2 čena belog luka sitno seckanog
• 1/2 vezice lista korijandera/peršuna sitno seckanog
• 1/2 kašičice čili praha
• 1 kašičica soli
• 1/2 kašičice bibera mlevenog
• 1 kašičica suvog začina
• 4-5 kašika ulja

Instructions

1. Narendati sitno 1 presan oljušten krompir. Naseći vrlo sitno manju glavicu luka (ili pola gavice luka većeg), 2 čena belog luka i listove korijandera (zamena je peršunov list).
2. Mleveno meso mešano (pola juneće a pola svinjsko) dobro izgnječiti rukama. Dodati čili prah, so, biber i malo suvog začina. U meso ubaciti seckano povrće i sve još dobro izmešati.
3. Nakvasiti dlanove vodom. Kašičicom vaditi meso i formirati kuglice među dlanovima.
4. Pržiti u tiganju na 4-5 kašika ulja na srednje jakoj vatri uz okretanje.

• Cuisine: Tajlandska
• Course: Glavno jelo
• Skill Level: Napredan

WordPress Recipe Plugin by ReciPress

Dragon's soup

By Dubi Published: avgust 26, 2012

Ingredients

• šargarepa
• paštrnak
• celer
• peršun
• muskatni oraščić
• kari
• mleveni biber
• ljuta papričica
• 1-2 dl. neutralne pavlake
• svež peršun ili vlasac

Instructions

1. Oko pola litre bilo koje ranije skuvane supe (ili kocka supe) sipati u blender. Dodati povrće koje je ostalo od supe ili kuvanja - (šargarepa, zelen, paštrnak, celer...). Nekoliko komada od svakog povrća sačuvati za ukrašavanje.
2. Dodati rendanog muskatnog oraščića, kašičicu kari praha, malo mlevenog bibera i sitno seckane ljute papričice (opciono). Izmiksati u blenderu. Dodati neutralne pavlake, oko 1 -2 dl, po ukusu.
3. Prokuvati na jakoj vatri 3 - 5 minuta i začiniti po potrebi. Ubaciti sačuvane komade povrća da plivaju kao ukras. Posuti seckanim listom korijandera, ili peršunovim listom i/ili seckanim vlascem.

• Cuisine: Tajlandska
• Course: Supa
• Skill Level: Lako

WordPress Recipe Plugin by ReciPress

Tajlandska supa od kokosa

By Dubi Published: avgust 26, 2012

Piletina, povrće i ukus Azije

Ingredients

• 1 litra kokosovog mleka
• 1 pileća prsa na kockice
• 3-4 šargarepe krupno rendane
• 1 kineski kupus na kockice
• 1 limun
• 1 čili papričica seckana
• 1 kašika ribljeg sosa
• 2 šake pirinčanih/običnih rezanaca
• prstohvat soli
• prstohvat bibera
• 1/2 vezice lista korijandera/peršuna

Instructions

1. U šerpu sipati kokosovo mleko iz konzerve i ostaviti da kuva na umerenoj temperaturi.
2. Pileći file blago začiniti solju i biberom, iseći na kockice i ubaciti u šerpu s kokosovim mlekom.
3. Narendati đumbir, šargarepu (krupnije). Naseći beli deo kineskog kupusa na kockice i čili papričicu na sitno. Sve to ubaciti u šerpu. Dodati 2 polovine limuna sa korom, kašiku ribljeg sosa i prinčane rezance rezanci nisu obavezni). Može i bez ribljeg sosa, a pirinčane rezance mogu da zamene i obični, najtanji.
4. Ostaviti da provri da se ukusi izmešaju i dok piletina i rezanci ne budu kuvani. Na kraju pre posluženja u šerpu ubaciti iseckan zeleni deo kineskog kupusa i seckano lišće korijandera (zamena je peršunov list).

• Cuisine: Tajlandska
• Course: Supa
• Skill Level: Umereno

WordPress Recipe Plugin by ReciPress