http://www.smekerskikuvar.com i šmekeri kuvaju, zar ne? Thu, 16 Jan 2014 05:41:52 +0000 sr-RS hourly 1 https://wordpress.org/?v=3.8.41 http://www.smekerskikuvar.com/kruska-u-vinu-sa-sosom/ http://www.smekerskikuvar.com/kruska-u-vinu-sa-sosom/#comments Tue, 28 Aug 2012 18:09:54 +0000 http://www.smekerskikuvar.com/?p=1367 Nastavite sa čitanjem →]]>

Kruška u vinu sa sosom

By Dubi Published: avgust 28, 2012

Odličan prilog uz pečenja i divljač

Ingredients

• 1 litra vode
• kruške
• 2 dl belog vina
• 2 kašike kristal šećera

Instructions

1. Oljuštiti onoliko krušaka koliko ima porcija. Ne skidati peteljku.
2. U dublju a užu šerpicu ili sosijeru sipati belo vino i vodu pa ubaciti krušku. Dodati prstovat šećera, par karanfilića i prstohvat bibera. Kuvati na srednje jakoj vatri 15-tak minuta, ne treba da provri. Kruška treba da ostane kompaktna, ne prekuvana.
3. Ohladiti krušku i pažljivo odseći klobuk sa peteljkom, oko 2 cm od vrha. Preko kruške sipati sos po izboru uz meso pa vratiti klobuk na krušku i poslužiti uz meso na tanjiru.

• Cuisine: Francuska
• Course: Prilog
• Skill Level: Lako

WordPress Recipe Plugin by ReciPress

]]> http://www.smekerskikuvar.com/kruska-u-vinu-sa-sosom/feed/ 0 http://www.smekerskikuvar.com/blitva-sa-krompirom/ http://www.smekerskikuvar.com/blitva-sa-krompirom/#comments Tue, 28 Aug 2012 18:09:49 +0000 http://www.smekerskikuvar.com/?p=1591 Nastavite sa čitanjem →]]>

Blitva sa krompirom

By Dubi Published: avgust 28, 2012

Dalmatinski prilog uz ribu i morske plodove

Ingredients

• 3-4 veze blitve
• 700 g krompira
• 1 glavica luka
• 2-3 čena belog luka
• 1/2 korena celera ili 2 stabljike
• 3 kašike maslinovog ulja
• so, biber, suvi začin
• 1 kašičica ruzmarina seckanog/mlevenog
• 1 kašika peršunovog lista

Instructions

1. 700g krompira oljuštiti, iseći na veće komade i skuvati u slanoj vodi dok ne postane mekan.
2. Za to vreme naseći glavicu luka sitno, 2-3 čena belog luka i pola korena celera na kockice (ili nekoliko stabljika celera lišćara, očišćenog od spoljnih vlakana).
3. Sve naseckano povrće propržiti na maslinovom ulju na umerenoj vatri. Dodati ruzmarin.
4. Za to vreme naseći blitvu, prvo stabljike listova na kockice i odmah dodati ostalom povrću u tiganj. Potom listove saviti u rolnu i naseći na trake pa i njih ubaciti u tiganj. Dodati so, biber i suvi začin. Kuvati 5-6 minuta povremeno mešajući.
5. Kad se blitva smežura i prepolovi volumen, dodati u tiganj skuvani krompir. Sve izmešati, po potrebi dodatno začiniti. Posuti seckanim peršunovim listom.

• Cuisine: Mediteranska
• Course: Prilog
• Skill Level: Lako

WordPress Recipe Plugin by ReciPress

]]> http://www.smekerskikuvar.com/blitva-sa-krompirom/feed/ 0 http://www.smekerskikuvar.com/polpete-vegetariano/ http://www.smekerskikuvar.com/polpete-vegetariano/#comments Tue, 28 Aug 2012 10:09:15 +0000 http://www.smekerskikuvar.com/?p=1458 Nastavite sa čitanjem →]]>

Polpete vegetariano

By Dubi Published: avgust 28, 2012

Samostalno vegetarijansko jelo ili idealan prilog

Ingredients

• 1 šargarepa
• 1/4 korena celera
• 1 praziluk - beli deo
• 1/2 crvene paprike babure
• peršunov list
• 65 gr. brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1 kašičica čili praha
• so
• 1 čaša ulja

Instructions

1. Narendati šargarepu krupnije a naseckati vrlo sitno prazuluk, celer i baburu.
2. Sve povrće u posudi pomešati sa 65g brašna, kašićicom čili praha (ljuta aleva), kašičicom praška za pecivo i kašičicom mlake vode. Mešati da se brašno sjedini sa povrćem, dodato so i seckani peršunov list. Ako je previše retko, dodati još brašna dok gustina ne bude dovoljna da se formiraju manji oblici krofne.
3. Među dlanovima formirati oblike krofni ili kuglice i pržiti na umerenoj vatri u tiganju na oko 1 cm ulja. Ne okretati previše, pustiti da se prženjem formira korica - potrebno je 3-4 minuta za svaku stranu.

• Cuisine: Internacionalna kuhinja
• Course: Prilog
• Skill Level: Umereno

WordPress Recipe Plugin by ReciPress

]]> http://www.smekerskikuvar.com/polpete-vegetariano/feed/ 0 http://www.smekerskikuvar.com/sampinjoni-sa-belim-lukom-i-persunom/ http://www.smekerskikuvar.com/sampinjoni-sa-belim-lukom-i-persunom/#comments Tue, 28 Aug 2012 10:08:01 +0000 http://www.smekerskikuvar.com/?p=773 Nastavite sa čitanjem →]]>

Šampinjoni sa belim lukom i peršunom

By Dubi Published: avgust 28, 2012

Ukusno vegetarijansko jelo ili prilog

Ingredients

• 1/2 kg. sitnih šampinjona
• 1 kašika ulja
• 40 gr. putera
• glavica belog luka
• vezica peršunovog lista
• so
• biber
• suvi začin
• limunov sok

Instructions

1. Očistiti ½ kg vrlo sitnih šampinjona. U tiganj usuti kašičicu ulja i 40 g putera i ostaviti da se puter otopi na umerenoj vatri. Za to vreme naseckati sitno celu glavicu belog luka i celu vezicu peršunovog lista.
2. U tiganj ubaciti sav beli luk i polovinu peršunovog lista. Ostaviti 2 – 3 minuta da se prži, pa ubaciti šampinjone, koje odmah treba posoliti i dodati im malo suvog začina, da bi pustili svoj sok.
3. Šampinjone ostaviti da se kuvaju uz povremeno mešanje, sve dok sav njihov saft ne ispari. Blago ih pobiberiti i ostaviti da se griluju bez ulja i vode, pazeći da ne zagore. Nakon desetak minuta poprskati ih sa malo limunovog soka i preko njih posuti ostatak seckanog peršunovog lista.
4. Idealan su prilog uz svako meso, uz pirinač, krompir ili bareno povrće i sve salate.

• Cuisine: Internacionalna kuhinja
• Course: Prilog
• Skill Level: Lako

WordPress Recipe Plugin by ReciPress

]]> http://www.smekerskikuvar.com/sampinjoni-sa-belim-lukom-i-persunom/feed/ 0 http://www.smekerskikuvar.com/venerini-poljupci/ http://www.smekerskikuvar.com/venerini-poljupci/#comments Tue, 28 Aug 2012 10:06:05 +0000 http://www.smekerskikuvar.com/?p=778 Nastavite sa čitanjem →]]>

Venerini poljupci

By Dubi Published: avgust 28, 2012

Dekadencija u svom izvornom obliku

Ingredients

• sveže višnje ili trešnje može i oba
• beli rum
• 1 kašika putera
• 1 tabla mlečne čokolade
• 1 tabla čokolade za kuvanje

Instructions

1. Sveže višnje ili trešnje, ili oba, (količinu po izboru) oprati u hladnoj vodi i osušiti. Ne odvajati peteljke. Poslagati ih u teglu i preliti belim rumom, da budu sasvim pokrivene. Poklopiti teglu. Natapati u frižideru jedan dan.
2. Izvaditi ih iz tegle i svaku osušiti ubrusom, pazeći da se peteljke ne otkinu od ploda.
3. U loncu ili šerpi na tihoj vatri rastopiti kašiku putera, tablu mlečne i tablu čokolade za kuvanje. Sve izmešati da se ujednači.
4. Kada se čokolada otopi, svaku višnju držeći za peteljku umočiti do polovine bobice u rastopljenu čokoladu. Ređati ih na tanjir i pričekati dok se čokolada ne stegne. Kad se stegne, još jednom umočiti svaku bobicu na isti način u čokoladu, pa sve odložiti u frižider da se stegne do kraja.

• Cuisine: Internacionalna kuhinja
• Course: Desert
• Skill Level: Napredan

WordPress Recipe Plugin by ReciPress

]]> http://www.smekerskikuvar.com/venerini-poljupci/feed/ 0 http://www.smekerskikuvar.com/karamelizirani-ananas/ http://www.smekerskikuvar.com/karamelizirani-ananas/#comments Tue, 28 Aug 2012 10:02:55 +0000 http://www.smekerskikuvar.com/?p=783 Nastavite sa čitanjem →]]>

Karamelizirani ananas

By Dubi Published: avgust 28, 2012

Slatko - kiselkasta harmonija

Ingredients

• 1 svež ananas
• 1 kašičica ulja
• 2 kašike putera
• 2 kašike smeđeg šećera zamena je žuti šećer
• sok jedne pomorandže
• 1/2 kašičice cimeta opciono
• semenke vanile opciono
• listovi sveže nane opciono
• 1 kašika meda po potrebi
• 1-2 kašičice limunovog soka po potrebi
• sušene brusnice
• šlag po želji

Instructions

1. Svežem ananasu odseći vrh sa listovima i donju stranu. Uspraviti ga i odstraniti nožem stranice, a potom i sitne zaostatke od kore. Preseći ga uzdužno na pola i još po pola, na uzdužne četvrtine. Odstraniti tvrdu sredinu svakog komada, da ostanu fileti čistog voćnog „mesa“.
2. U dubljem tiganju na srednje jakoj vatri zagrejati kašičicu običnog ulja pa dodati dve kašike putera i dve kašike smeđeg šećera (zamena je žuti šećer). Čim se puter otopi ubaciti ananas filete. Obilato ih posuti smeđim šećerom i kuvati 3 – 4 minuta pa okrenuti i pošećeriti i drugu stranu. Dok se kuva iscediti sok jedne pomorandže bez koštica u tiganj.
3. Opet okrenuti ananas i izabrati ukus za dodatni začin: ili pola kašičice cimeta, ili semenke vanile iz vanila štapića (zamena je kašika vanil šećera) ili iscepkani listovi sveže nane (zamena je pola kašičice sušene).
4. Pojačati vatru i kuvati još desetak minuta da ananas omekša. Probati saft – ako je redak zbog mnogo pomorandžinog soka dodati kašiku meda i mešati da se izjednači, ako je preslatko dodati kašićicu – dve limunovog soka.
5. Poslužiti na tanjiru preliveno saftom, ukrasiti sušenim brusnicama i (po želji) kuglom šlaga.

• Cuisine: Internacionalna kuhinja
• Course: Desert
• Skill Level: Lako

WordPress Recipe Plugin by ReciPress

]]> http://www.smekerskikuvar.com/karamelizirani-ananas/feed/ 0 http://www.smekerskikuvar.com/fokaca-s-maslinama/ http://www.smekerskikuvar.com/fokaca-s-maslinama/#comments Tue, 28 Aug 2012 08:09:38 +0000 http://www.smekerskikuvar.com/?p=1304 Nastavite sa čitanjem →]]>

Fokača s masliama

By Dubi Published: avgust 28, 2012

Čuveni hleb sa ukusom mediterana

Ingredients

• 1/2 kg brašna
• 2 dl tople vode
• 10/20 g suvog/svežeg kvasca
• prstohvat šećera
• 2 kašičice krupne soli
• 1 kašika ruzmarina seckanog
• 2 šake maslina bez koštica
• 2 kašike maslinovog ulja

Instructions

1. Na radnoj površini oblikovati brdašce od 500g brašna. Rukom napraviti rupu u sredini i dodati 2 dl tople vode. U vodu dodati 20g svežeg kvasca (ili 10g suvog) i prstohvat šećera.
2. Posuti spoljni obod krupnom solju po ukusu i polako dodavati brašno sa oboda u vodu. Mešati lagano rukom sredinu i polako dodavati brašno.
3. Ubaciti kašiku sitno seckanog ruzmarina, dve šake maslina bez koštica (svejedno kojih) i 2 kašike maslinovog ulja
4. Dobro umestiti testo (treba da bude srednje meko) i oblikovati ga u cipovku – poluloptu. Pokriti kuhinjskom providnom folijom i ostaviti na toplom 1 sat da poraste.
5. Skinuti foliju, još nekoliko puta ga dobro premesiti pa razviti oklagijom u fokaču – duguljast ovalni oblik. Skinuti foliju, još nekoliko puta ga dobro premesiti pa razviti oklagijom u fokaču – duguljast ovalni oblik.
6. Staviti u tepsiju papir za pečenje i namazati uljem. Po potrebi još malo razviti testo i poprskati maslinovim uljem koje premazati ravnomerno po površini testa. Tako ga ostaviti još 30 min na sobnoj temperaturi da raste.
7. Fokaču ponovo poprskati sa malo maslinovog ulja i razmazati. Po celoj površini prstima napraviti udubljenja i posuti ravnomerno ali umereno površinu krupnom soli. Peći u rereni 30-tak minuta na 200 stepeni.

• Cuisine: Italijanska
• Course: Užina
• Skill Level: Umereno

WordPress Recipe Plugin by ReciPress

]]> http://www.smekerskikuvar.com/fokaca-s-maslinama/feed/ 0 http://www.smekerskikuvar.com/cannelleoni-vegatariano/ http://www.smekerskikuvar.com/cannelleoni-vegatariano/#comments Tue, 28 Aug 2012 08:08:08 +0000 http://www.smekerskikuvar.com/?p=762 Nastavite sa čitanjem →]]>

Kaneloni vegetariano

By Dubi Published: avgust 28, 2012

Italijanske slane palačinke iz rerne

Ingredients

• 1 pakovanje kanelona
• 1/2 kg. španaća
• 1 manja glavica luka ili beli deo praziluka
• 2-3 čena belog luka
• 2-3 kašičice maslinovog ulja
• 3 kašike putera
• muskatni orah po želji
• majoran
• 300-400 gr. kremastog sira
• 4-5 krupnijeg paradajza ili paradajz pelata
• 1 kašiča šećera
• meki beli podliveni sir
• parmezan
• boslijak po želji
• so
• biber

Instructions

1. Pola kg spanaća očistiti i oprati. Naseći sitno manju glavicu luka ili beli deo praziluka i 2 - 3 čena belog luka.
2. Na 2-3 kašičice maslinovog ulja prodinstati luk. Kada luk počne da menja boju dodati beli luk i odmah dodati malo majorana i rendanog muskatnog oraščića. Potom odmah dodati 3 kašike putera da se istopi, pa ubaciti opran i od vode ocedjen spanać, tako sirov i ucelo. Posoliti i začiniti suvim začinom. Spanać će se brzo skupiti i pustiti sok.
3. Tako dobijenu dinstanu masu pomešati sa odgovarajucom kolicinom posnog ili masnog kremastog sira (300-400 g). Italijani koriste mascarpone sir ali odgovara’e i tzv. “švapski”, “punomasni”, “sremski”, koji takođe po potrebi malo začiniti solju i biberom. Promešati da se stvori ravnomerna masa. Probati i po potrebi doterati ukus. Ostaviti da se sve ohladi.
4. Dobijernim filom napuniti gotovo kupljene kanelone. Kanelone ne treba prethodno kuvati u vodi, pune se sirove iz kutije.
5. U blenderu izmiksati očišćena 4 – 5 komada krupnijeg paradajza, - u količini koja će pokriti tepsiju ili vatrostalnu posudu dubinom od oko 1 – 2 cm. U nedostatklu svežeg, dobar je i paradajz pelat iz konzerve. Tako dobijen paradjz pelat posloliti, pobiberiti i dodati bosiljka po zelji. Obavezno dodati kašičicu šećera.
6. U vatrostalnu posudu ili dublji pleh sipati paradjz pelat, pa položiti napunjene kanelone. Peći oko 15 minuta na 220 stepeni. Onda izvaditi, pa preko kanelona poslagati kriške mekog belog podlivenog sira (odgovara italijanskoj “mozzareli”) i sve posuti solidnom količinom parmezana.
7. Peći još oko 20 minuta na 220 stepeni. Kaneloni će se skuvati u paradajz soku, upiće sve mirise i ukuse, sir ce se otopiti a parmezan ce dati hrskavu pokoricu i oštrinu.

• Cuisine: Italijanska
• Course: Glavno jelo
• Skill Level: Napredan

WordPress Recipe Plugin by ReciPress

]]> http://www.smekerskikuvar.com/cannelleoni-vegatariano/feed/ 0 http://www.smekerskikuvar.com/sicilijanski-prilog-od-krompira/ http://www.smekerskikuvar.com/sicilijanski-prilog-od-krompira/#comments Tue, 28 Aug 2012 08:06:51 +0000 http://www.smekerskikuvar.com/?p=766 Nastavite sa čitanjem →]]>

Sicilijanski prilog od krompira

By Dubi Published: avgust 28, 2012

Autentičan kiselkast ukus uz ribu i morske plodove.

Ingredients

• 1 kg. crvenog krompira
• glavica crnog luka isečena na listiće
• 5 kašika maslinovog ulja
• 1 dl. vruće vode
• 1 kašika kapra
• 100 gr. zelenih maslina bez koštice
• 1 kašika šećera
• 1 kašika limunovog soka ili belog sirćeta
• so
• biber
• suvi začin

Instructions

1. Oljuštiti 1 kg crvenog krompira, oprati ga i iseći na kockice.
2. Oljuštiti glavicu crnog luka, iseći tanko na listiće i propržiti na 5 kašika maslinovog ulja u dubljem tiganju. Dodati krompire i na jakoj vatri ih dobro propržiti sa svih strana oko 7-8 minuta. Zaliti sa 1 dl vruće vode, sačekati da provri pa smanjiti vatru. Tako dinstati još desetak minuta, tj. dok krompir ne omekša.
3. Potom ubaciti 1 kašiku kapra, 100 g zelenih maslina bez koštica i sve posuti 1 kašikom šećera. Dodati so, biber i suvi začin, dobro promešati i dinstati na umerenoj vatri još 5 - 6 min, oprezno mešajući da se krompir ne raspadne. Na kraju dodati kašiku limunovog soka ili belog sirćeta.

• Cuisine: Italijanska
• Course: Prilog
• Skill Level: Lako

WordPress Recipe Plugin by ReciPress

]]> http://www.smekerskikuvar.com/sicilijanski-prilog-od-krompira/feed/ 0 http://www.smekerskikuvar.com/zdrava-corba/ http://www.smekerskikuvar.com/zdrava-corba/#comments Mon, 27 Aug 2012 08:09:08 +0000 http://www.smekerskikuvar.com/?p=660 Nastavite sa čitanjem →]]>

Zdrava čorba

By Dubi Published: avgust 27, 2012

Zdravlje direktno "u venu"

Ingredients

• 2 veće tikvice
• 2 veća krompira
• 2 šargarepe
• 2 manje glavice luka
• 2 čaše pilećeg fonda može i kocka supa
• so
• biber
• list celara
• peršunov list

Instructions

1. Očistiti i iseći na kocke: 2 veće tikvice, 2 veća krompira, 2 manje glavice luka (ili jednu veliku), i 2 šargarepe
2. Ubaciti sve u lonac, sačekati da voda provri i kuvati još 10 minuta. Skloniti sa vatre, izvaditi iz lonca i prohladiti.
3. Svo povrće ubaciti u blender i blendirati dok se ne stvori pire. Pire vratiti u lonac, dodati 2 čaše pilećeg fonda (može i „kocka supa“), so, biber, malo lista celera i sve vratiti na vatru da još malo ukuva. Probati ukus i po potrebi ga doterati a željenu gustinu postići dodavanjem supe.
4. Ukrasiti peršunovim listom.

• Cuisine: Internacionalna kuhinja
• Course: Supa
• Skill Level: Lako

WordPress Recipe Plugin by ReciPress

]]> http://www.smekerskikuvar.com/zdrava-corba/feed/ 0