Venerini poljupci

Venerini poljupci

Venerini poljupci 6

By Dubi Published: avgust 28, 2012

    Dekadencija u svom izvornom obliku

    Ingredients

    Instructions

    1. Sveže višnje ili trešnje, ili oba, (količinu po izboru) oprati u hladnoj vodi i osušiti. Ne odvajati peteljke. Poslagati ih u teglu i preliti belim rumom, da budu sasvim pokrivene. Poklopiti teglu. Natapati u frižideru jedan dan.
    2. Izvaditi ih iz tegle i svaku osušiti ubrusom, pazeći da se peteljke ne otkinu od ploda.
    3. U loncu ili šerpi na tihoj vatri rastopiti kašiku putera, tablu mlečne i tablu čokolade za kuvanje. Sve izmešati da se ujednači.
    4. Kada se čokolada otopi, svaku višnju držeći za peteljku umočiti do polovine bobice u rastopljenu čokoladu. Ređati ih na tanjir i pričekati dok se čokolada ne stegne. Kad se stegne, još jednom umočiti svaku bobicu na isti način u čokoladu, pa sve odložiti u frižider da se stegne do kraja.

    WordPress Recipe Plugin by ReciPress

    Palačinke „a La Stefan“

    Palačinke

    stefan

    By Dubi Published: avgust 28, 2012

      Urme, macarpone, višnje

      Ingredients

      Instructions

      1. Računati dve palačinke po osobi, - količine su date za 4 palačinke odjednom. Potrebno je prethodno ispeći palačinke.
      2. U posudu za mešanje ubaciti 1 čašu mekog neslanog belog krem sira (npr. mascarpone). Tome dodati ¼ čaše smeđeg ili žutog šećera. Ubaciti i ¾ čaše sitno iseckanih urmi bez koštica i sve dobro promešati.
      3. Dobijenu masu raspodeliti na 4 ispečene palačinke. Saviti palačinke na četvrtine (trouglove).
      4. U tiganju otopiti kašiku putera, pa preliti sa pola čaše likera od višnje ili drugog likera po ukusu (u nedostatku može da posluži pola čaše ruma). U tu masu položiti palačinke i ostaviti sve da kuva 3 - 4 minuta. Ubaciti u tiganj desetak komada svežih višnji, (ili višnji iz kompota), prethodno izvađenih koštica
      5. Služiti odmah, dok su tople.

      WordPress Recipe Plugin by ReciPress

      Karamelizirani ananas

      Karamelizirani ananas

      Karamelizirani ananas sa brusnicom

      By Dubi Published: avgust 28, 2012

        Slatko - kiselkasta harmonija

        Ingredients

        Instructions

        1. Svežem ananasu odseći vrh sa listovima i donju stranu. Uspraviti ga i odstraniti nožem stranice, a potom i sitne zaostatke od kore. Preseći ga uzdužno na pola i još po pola, na uzdužne četvrtine. Odstraniti tvrdu sredinu svakog komada, da ostanu fileti čistog voćnog „mesa“.
        2. U dubljem tiganju na srednje jakoj vatri zagrejati kašičicu običnog ulja pa dodati dve kašike putera i dve kašike smeđeg šećera (zamena je žuti šećer). Čim se puter otopi ubaciti ananas filete. Obilato ih posuti smeđim šećerom i kuvati 3 – 4 minuta pa okrenuti i pošećeriti i drugu stranu. Dok se kuva iscediti sok jedne pomorandže bez koštica u tiganj.
        3. Opet okrenuti ananas i izabrati ukus za dodatni začin: ili pola kašičice cimeta, ili semenke vanile iz vanila štapića (zamena je kašika vanil šećera) ili iscepkani listovi sveže nane (zamena je pola kašičice sušene).
        4. Pojačati vatru i kuvati još desetak minuta da ananas omekša. Probati saft – ako je redak zbog mnogo pomorandžinog soka dodati kašiku meda i mešati da se izjednači, ako je preslatko dodati kašićicu – dve limunovog soka.
        5. Poslužiti na tanjiru preliveno saftom, ukrasiti sušenim brusnicama i (po želji) kuglom šlaga.

        WordPress Recipe Plugin by ReciPress

        Đavolje palačinke

        Đavolje palačinke

        Crep suzzet palacinke

        By Dubi Published: avgust 28, 2012

          Ovaj recept je modifikovani poznati francuski crep suzzet, - flambirane palačinke sa sokom pomorandže i likerom. Moj predlog je da ga pravite sa svežim sezonskim voćem - izbor je više stvar ukusa i godišnjeg doba.

          Ingredients

          Instructions

          1. Za ovaj recept je potrebno prethodno ispeći palačinke. Moj savet je da ih ispečete više, pa da ih koristite za različite recepte narednih dana. Od svih varijanti koje sam isprobao, najviše mi se dopadaju:
          2. sa pomorandžama i ananasom
          3. sa kajsijama ili breskvama
          4. sa trešnjama ili višnjama
          5. Dodatak likera i flambiranje su opcioni, po želji. Recept je fantastičan i bez likera.

          WordPress Recipe Plugin by ReciPress

          Đavolje palačinke sa pomorandžom i ananasom

          Đavolje palačinke sa pomorandžom i ananasom

          Djavolje palačinke- narandža i ananas 6

          By Dubi Published: avgust 28, 2012

            Zimska verzija

            Ingredients

            Instructions

            1. Narendati koricu jedne pomorandže (paziti da se ne narenda i beli unutrašnji deo, jer je gorak).
            2. U široj posudi ili tiganju rastopiti 3 kašike putera i 3 kašike šećera. Tome dodati 1/3 čaše soka od pomorandže i 1 kašiku limunovog soka, 1 svežu pomorandžu naseckanu na kriške i ananas kockice iz konzerve. Kuvati pet minuta.
            3. Četiri ispečene palačinke presaviti na četvrtine (trouglove) i položiti u tiganj. Kuvati ih u postojećem sosu tri minuta pa dodati dve kašike narendane kore pomorandže.
            4. Doliti u tiganj dve kašike likera po izboru (poželjno je da se ukusi slažu) ili ruma. Zapaliti i flambirati (plamen će se ugasiti kad ispari alkohol). Posuti ukrasnim mrvicama i služiti toplo.

            WordPress Recipe Plugin by ReciPress

            Đavolje palačinke sa kajsijama ili breskvama

            Đavolje palačinke sa kajsijama ili breskvama

            Djavolje palačinke s breskvom 4

            By Dubi Published: avgust 28, 2012

              Letnja verzija

              Ingredients

              Instructions

              1. Oljuštiti 3 breskve (kajsije ne morate ljuštiti). Odstraniti koštice. Naseckati dve na kriške ili kocke, a jednu samo prepoloviti.
              2. U širem tiganju rastopiti 3 kašike putera, na tihoj vatri. Dodati 3 kašike šećera (za breskve) a 4 kašike šećera za kajsije (jer su kiselije).
              3. Ćetiri ispečene palačinke presaviti na četvrtine (trouglove) i položiti u tiganj. Kuvati ih u postojećem sosu tri minuta pa dodati dve kašike likera po izboru ili rakije od kajsije ili sl... Zapaliti i flambirati (plamen će se ugasiti kad ispari alkohol). Služiti toplo uz kuglu šlaga ili sladoleda.

              WordPress Recipe Plugin by ReciPress

              Đavolje palačinke sa trešnjama ili višnjama

              Đavolje palačinke sa trešnjama ili višnjama

              Djavolje palačinke s trešnjama 2

              By Dubi Published: avgust 28, 2012

                Prolećna verzija

                Ingredients

                Instructions

                1. Očistiti voće od koštica.
                2. U širem tiganju rastopiti 3 kašike putera, na tihoj vatri. Dodati 3 kašike šećera (za trešnje) a 4 kašike šećera za višnje. Kuvati minut-dva pa dodati voće.
                3. Četiri ispečene palačinke presaviti na četvrtine (trouglove) i položiti u tiganj. Kuvati ih u postojećem sosu tri minuta pa dodati dve kašike likera po izboru ili rakije (trebalobi da se ukusi slažu)... Zapaliti i flambirati (plamen će se ugasiti kad ispari alkohol). Služiti toplo, po želji uz kuglu šlaga posutu mrvicama ili listicima sveže nane.

                WordPress Recipe Plugin by ReciPress

                Palačinke baka Livie

                Palačinke baka Livie

                palacinke baka livie

                By Dubi Published: avgust 27, 2012

                  Najukusnije zimske palačinke

                  Ingredients

                  Instructions

                  1. Ispeći 12 palačinki. Svaku iseći na rezance širine otprilike 1 cm (najlakše je umotati ih po 6 u rolnu i seći odjednom
                  2. Ispeći na teflonskom tiganju kratko 100 grama lešnika i 100 g oraha (ili kupiti već pečene). Samleti ih krupnije.
                  3. Pomešati u posudi orahe i lešnike sa palačinka trakama, dodati šećera po ukusu (2 - 3 kašike) i sve smestiti u dublju vatrostalnu posudu za pečenje u rerni.
                  4. Razbiti 6 jaja i odvojiti belanca od žumanaca. Umutiti 6 belanaca sa 6 kašika šećera i kašičicom vanil šećera. Dodati 6 žumanaca i još malo mutiti, da se sve sjedini.
                  5. Od dobijene količine umućenih jaja 2/3 preliti preko traka palačinki i sve dobro izmešati. Preostalu 1/3 preliti odgore, da sasvim pokrije palačinke u činiji.
                  6. Peći u rerni na najjačoj temperaturi i srednjoj visini rerne, desetak minuta, dok ne porumeni.

                  WordPress Recipe Plugin by ReciPress

                  Dinja punjena šampanjcem

                  Dinja punjena šampanjcem

                  Punjena dinja 3

                  By Dubi Published: avgust 26, 2012

                    Dekadentno letnje osveženje

                    Ingredients

                    Instructions

                    1. Odabrati dinju jajastog oblika. Poželjno je da bude tzv. „ananas“ a ne „bundevara“ (dakle, zelena iznutra a ne narandžasta).
                    2. Odseći jedan vrh dinje kao klobuk i sačuvati. Kašikom izvaditi sve semenke. Potom pažljivo nožem izvaditi unutrašnjost koliko je moguće, i naseći je na kockice. Unutrašnjost pošećeriti izdašno belim ili žutim šećerom i napuniti šampanjcem do trećine. Potom ubaciti kockice dinje i dve šake višanja bez koštica (ako su bile smrnute, odmrznuti ih do pola) i još seckanog voća po izboru. Po potrebi dodati još šampanjca (ljubitelji koktela mogu dodati neki liker ili jače piće po izboru). Vratiti klobuk kao poklopac i sve ostaviti u frižider da se hladi. Ako nema vremena za hlađenje, ubaciti kockice leda.
                    3. Služiti u činijama, kao voćnu salatu, sipati iz same dinje. Kugla šlaga ili sldoleda su opcioni.

                    WordPress Recipe Plugin by ReciPress

                    Breskve sa amareto punjenjem

                    Breskve sa amareto punjenjem

                    Breskve sa amareto punjenjem 3

                    By Dubi Published: avgust 26, 2012

                      Lako i slatko

                      Ingredients

                      Instructions

                      1. Pripremiti puter da bude mekan na sobnoj temperaturi. Četiri veće breskve prepoloviti i izvadaditi koštice. Nožem iseći još malo sredine, da udubljenje za punjenje bude veće, pa taj deo breskvi iz sredine iseći na kockice.
                      2. Pripremiti punjenje: piškote (ili neki neutralni keks) potopiti u amaretto liker (dobra zamena je rum), da odstoje 5 – 10 minuta. Omekšali puter (oko 50 g) dobro promešati da bude gladak i izmešati ga sa izmrvljenim natopljenim keksom i preostalim kockicama breskve i izmrvljenim keksom. Ovako dobijenoi punjenje podeliti na 8 jednakih delova i napuniti sredine bresaka. Ivice posuti belim ili smeđim šećerom.
                      3. Peći u rerni 20-tak minuta na srednjoj temperaturi. Izvaditi i posuti šećerom u pahu. Može da se služi i toplo i hladno.

                      WordPress Recipe Plugin by ReciPress