Kaneloni vegetariano

Kaneloni vegetariano

kaneloni vegetariano

By Dubi Published: avgust 28, 2012

    Italijanske slane palačinke iz rerne

    Ingredients

    Instructions

    1. Pola kg spanaća očistiti i oprati. Naseći sitno manju glavicu luka ili beli deo praziluka i 2 - 3 čena belog luka.
    2. Na 2-3 kašičice maslinovog ulja prodinstati luk. Kada luk počne da menja boju dodati beli luk i odmah dodati malo majorana i rendanog muskatnog oraščića. Potom odmah dodati 3 kašike putera da se istopi, pa ubaciti opran i od vode ocedjen spanać, tako sirov i ucelo. Posoliti i začiniti suvim začinom. Spanać će se brzo skupiti i pustiti sok.
    3. Tako dobijenu dinstanu masu pomešati sa odgovarajucom kolicinom posnog ili masnog kremastog sira (300-400 g). Italijani koriste mascarpone sir ali odgovara’e i tzv. “švapski”, “punomasni”, “sremski”, koji takođe po potrebi malo začiniti solju i biberom. Promešati da se stvori ravnomerna masa. Probati i po potrebi doterati ukus. Ostaviti da se sve ohladi.
    4. Dobijernim filom napuniti gotovo kupljene kanelone. Kanelone ne treba prethodno kuvati u vodi, pune se sirove iz kutije.
    5. U blenderu izmiksati očišćena 4 – 5 komada krupnijeg paradajza, - u količini koja će pokriti tepsiju ili vatrostalnu posudu dubinom od oko 1 – 2 cm. U nedostatklu svežeg, dobar je i paradajz pelat iz konzerve. Tako dobijen paradjz pelat posloliti, pobiberiti i dodati bosiljka po zelji. Obavezno dodati kašičicu šećera.
    6. U vatrostalnu posudu ili dublji pleh sipati paradjz pelat, pa položiti napunjene kanelone. Peći oko 15 minuta na 220 stepeni. Onda izvaditi, pa preko kanelona poslagati kriške mekog belog podlivenog sira (odgovara italijanskoj “mozzareli”) i sve posuti solidnom količinom parmezana.
    7. Peći još oko 20 minuta na 220 stepeni. Kaneloni će se skuvati u paradajz soku, upiće sve mirise i ukuse, sir ce se otopiti a parmezan ce dati hrskavu pokoricu i oštrinu.

    WordPress Recipe Plugin by ReciPress

    Taljatele sa spanaćem i parmezanom

    Taljatele sa spanaćem i parmezanom

    Taljatele sa spanacem

    By Dubi Published: maj 8, 2012

      Lako, brzo i ukusno

      Ingredients

      Instructions

      1. Staviti pakovanje testenine da se kuva u slanoj vodi sa kašikom ulja.
      2. U dubljem tiganju zagrejati dve kašike maslinovog ulja. Naseckati na listiće (poprečno) dva – tri čena belog luka i ubaciti u tiganj da se proprže.
      3. Opran i očišćen spanać (bez ikakve druge obrade) ubaciti u tiganj. Odmah dodati malo soli i suvog začina, jer će spanać brzo pustiti svoj sok. Tako ga kuvati 3 minuta.
      4. Kada spanać splasne i omekne dodati u tiganj 2 dl neutralne pavlake za kuvanje. Nad tiganjem narendati malo muskatnog oraščića, pa ubaciti pola kesice ribanog parmezana.
      5. Taljatele ocediti od vode i sve ubaciti u tiganj. Promešati da se sjedine sa smesom. Probati i po potrebi doterati ukus. Nad tanjirom još dodati ribanog parmezana i ukrasiti listom svežeg spanaća ili bosiljka.

      WordPress Recipe Plugin by ReciPress