Arhive bloga

Gratinirane dagnje

Posted on by
Odgovor

Gratinirane dagnje

Gratinirane dagnje 2

By Dubi Published: avgust 25, 2012

    Vrhunsko predjelo

    Ingredients

    Instructions

    1. 1. Željenu količinu velikih dagnji oprati i očistiti (oribati žicom ili jačim kuhinjskim sunđerom, nožićem ili makazama odseći „bradu“). Poslagati u široku posudu i kuvati na srednjoj temperaturi dok se ne otvore (ako se neka nije otvorila, baciti je). Kako se koja otvara, izvaditi je i ocediti. Razvdvojiti od školjke praznu polovinu, a polovine sa plodom poslagati u vatrostalnu posudu za rernu.
    2. 2. U posebnoj činiji izmešati: 2 čena vrlo sitno seckanog belog luka, pola veze iseckanog peršunovog lista, kašičicu maslinovog ulja, so, biber, malo suvog začina, 2 kašičice prezle, rendanu koricu limuna i malo origana (ili majorana ili timijana, po ukusu). Smesa treba da je osrednje gusta. Po želji u smesu može da se doda i malo parmezana ili jačeg sira. Kašikom rasporediti smesu u poslagane školjke, pored ploda, što punije (jer će se skupiti na toploti).
    3. 3. Peći u jako zagrejanoj rerni 5 - 6 minuta. Ako rerna ima roštilj, uključiti ga jer će dati zlatastu pokoricu.

    WordPress Recipe Plugin by ReciPress

    Jabuke u šlafroku

    Posted on by
    Odgovor

    Jabuke u šlafroku

    Jabuke u šlafroku

    By Dubi Published: avgust 25, 2012

      Bakin slatkiš za sva vremena

      Ingredients

      Instructions

      1. Izabrati 7 većih ili 8 manjih jabuka. Jabuke treba da su kisele i čvrste, najbolje su sorte „Greni smit“. Oljuštiti ih i izvaditi im sredinu (postoji specijalan nož za to, duguljastog okruglog profila). Malo veštiji će to moći da urade i sa nožem tankog i dugačkog sečiva, tipa „brica“. Drugi način je da se prvo naseku kolutovi, a onda iz svakog iseče sredina.
      2. Naseći jabuke na kolutove debljine oko 1 cm. Svaki kolut posuti sa obe strane sa malo vanil šećera i sa malo cimeta u prahu. Ostaviti ih da odstoje pola sata.
      3. Za to vreme umutiti testo kao za palačinke, samo malo gušće: 3 - 4 jaja i 2 dl mleka ubaciti u posudu za mućenje. Tome dodavati malo po malo brašna neprestano muteći, dok se ne dobije željena gustina. U to narendati koricu 1 - 2 limuna ili limete i dodati malo vanil šećera. Ostaviti takođe malo da odstoji.
      4. Svaki kolut uvaljati sa obe strane u testo pa pržiti u dubokom ulju sa obe strane dok ne porumene.
      5. Svaku isprženu turu jabuka odložiti na papir za upijanje masnoće da se ocede od ulja. Kada su sve jabule oceđene, posuti ih prosejanim šećerom u prahu.

      WordPress Recipe Plugin by ReciPress

      Povrće sa medom i đumbirom

      Posted on by
      Odgovor

      Povrće sa medom i đumbirom

      indijsko povrće

      By Dubi Published: avgust 24, 2012

        Slatko a pikantno

        Ingredients

        Instructions

        1. Šargarepu i krompir blanširati (kuvati u ključaloj vodi) 3-4 minuta, pa iseći šargarepu na trakice ili kolutiće a krompir na kriške. Pola korena celera takođe iseći, ali na „žilijen“ (što sitnije i tanje tračice) a luk na poluprstenove.
        2. Nakon toga propržiti krompir u tiganju na ulju 10-tak minuta na srednjoj vatri, povremeno promešati. Onda dodati ostalo povrće i 30g putera pa sve ostaviti da se prži još 10 minuta.
        3. Za to vreme u posebnoj posudi Istucati seme korijandera, i dodati kašičicu narendanog djumbira i sve dobro izmešati. Može se dodati sitno seckane čili papričice, opciono.
        4. Izvaditi krompir iz tiganja, na papiru ocediti od ulja, posuti sa malo karija, posoliti i dobro izmešati.
        5. Sipati med u tiganj preko povrća i dadati smesu od korijandera, djumbira i čilija. Dinstati sve još 2 - 3 minuta. Pre služenja posuti listovima korijandera ili peršuna.

        WordPress Recipe Plugin by ReciPress

        Flambirane banane u karamelu

        Posted on by
        Odgovor

        Flambirane banane u karamelu

        Karamelizirane banane 3

        By Dubi Published: avgust 24, 2012

          Karamel i banana su najbolji drugari

          Ingredients

          Instructions

          1. Raseći oljuštene banane uzdužno na polovine.
          2. U tiganj ubaciti žutog ili smeđeg šećera da pokrije dno. Dodati kašiku meda, kašičicu cimeta, sadržinu jednog vanila štapića (ili malo vanila ekstrakta) i ½ dl vode. Pustiti da kuva, da se karamelizira. Po potrebi dodavati malo vode ako je sos suviše gust.
          3. Ne skidajući sa vatre, dodati kašiku ruma (ili ekstrakt) i banana likera (ili ekstrakt banane). Flambirati (zapaliti da gori, vatra će se ugasiti kad ispari alkohol). Ubaciti kašiku putera i slatke pavlake, pa promešati da se sve sjedini. Probati ukus, po potrebi dodati još malo slatke pavlake.
          4. Ubaciti u tiganj banane. Ostaviti ih dva – tri minuta da upiju karamel ukus.
          5. Poslužiti po dve polovine u tanjiru, prelivenu karamel kremom. Po želji, odgore dodati kuglu sladoleda od vanile ili šlaga, posuti čokoladnim mrvicama.

          WordPress Recipe Plugin by ReciPress

          Tropical heat

          Posted on by
          Odgovor

          Tropical heat

          Tropical Heat

          By Dubi Published: avgust 23, 2012

            Pet minuta pripreme i pet minuta u rerni

            Ingredients

            Instructions

            1. Metalni pleh za pečenje staviti u rernu na najvišu pritku, a rernu zagrejati na najjače.
            2. Aluminijumsku foliju iseći na kvadrate od 20 - 25 cm po stranici, za svaku osobu po jedan. Sredinu svakog kvadrata premazati puterom. Preko putera položiti kolut ananasa, 3-4 kriške pomorandže (ako je sezona i nekoliko kriški mandarina). Dodati kolutove banane iste debljine i par kriški kivija (opciono). Sve to posuti žutim šećerom i cimetom - po ukusu, pa odići krajeve folije da se dobije oblik paketića. U svaki paketić sipati 1 kašiku ruma (ili drugog likera po ukusu). Paketiće dobro zatvoriti (zavrnuti vrh) da tečnost ne iscuri.
            3. Izvaditi pleh, poslagati paketiće i peći u rerni 5 – 6 minuta. Izvaditi, ostaviti da se prohladi.
            4. Poslužiti na tanjiru ili u činijici sa kuglom sladoleda ili šlaga.

            WordPress Recipe Plugin by ReciPress

            Omlet taljatele

            Posted on by
            Odgovor

            Omlet taljatele

            omlet taljatele 1

            By Dubi Published: avgust 22, 2012

              Dorućak-hladna salata-prilog od jaja

              Ingredients

              Instructions

              1. U posudi umutiti 3-4 jaja, 2 kašike mleka, malo soli, bibera, vlasca, peršunovog lista.
              2. U tiganj za palačinke razmazati 3 kapi ulja salvetom. Na blagoj vatri, kutlačom usuti prvu količinu omleta, da se razlije i bude tanak kao palačinke.
              3. Peći oko minut i kad jaje više nema tečnih delova izvaditi bez okretanja. Tako napeći palačinke dok ima smese.
              4. Ispečene omlet palačinke složiti jednu preko druge pa urolati kao rolat i onda iseći nožem na trake širine oko 1 cm (kao tagliatelle). Služiti u salatama, s povrćem, fetom, maslinama...

              WordPress Recipe Plugin by ReciPress

              Ananas šnite

              Posted on by
              Odgovor

              Ananas šnite

              ANANAS ŠNITE 1

              By Dubi Published: avgust 22, 2012

                Sa svežinom nane

                Ingredients

                Instructions

                1. Pripremiti premaz: u avan ili dublju činijicu ubaciti 4 – 5 kašika kristal šećera i desetak listova nane (može i kašika sušene iz kesice). Tučkom od avana ili sličnim oruđem izgnječiti sve dok ne postane ujednačena krem masa. Ukoliko je suviše suvo i tvrdo, dodati par kapi ruma ili nekog likera, ili ananas soka iz konzerve.
                2. Kolutove ananasa iz konzerve izvaditi i ocediti. Svaki kolut ananasa premazati dobijenim premazom od šećera i nane, poslagati na tacnu ili plitki tanjir, prekriti folijom i ostaviti u frižider da se hladi. Što se duže bude hladilo, ananas će više upiti ukus i svežinu nane.
                3. Poslužiti sa kuglom sladoleda ili šlaga (opciono).

                WordPress Recipe Plugin by ReciPress

                Slatki paketići

                Posted on by
                Odgovor

                Slatki paketići

                SLATKI PAKETICI 1

                By Dubi Published: avgust 21, 2012

                  Jednostavna pita sa sušenim voćem i cimetom

                  Ingredients

                    Instructions

                    1. Tanje kore za pitu raširiti po radnoj površini i iskrojiti na pravougaonike 20 x 10 cm, - koliko pita toliko komada. Otopiti puter na blagoj vatri. Zagrejati rernu na 180 stepeni.
                    2. U posudi izmešati: dve kašike šećera, kašiku cimeta, šaku sušenih grožđica i šaku sušenih brusnica, kajsija ili drugog voća, ili od svega pomalo. Dodati dve kašičice soka od limuna, malo narendane koricu limuna i sok pola pomorandže.
                    3. Sve to dobro izmešati i sjediniti. Po potrebi dodati još limunovog soka ili šećera - da ukus bude po želji ali i da smesa ne bude suviše tečna.
                    4. Na svaku koru položiti kašiku smese za punjenje. Namazati ivice kore rastopljenim puterom (najbolje četkicom). Zarolati od dole kore kao palačinku, pa saviti bočne icvice kao sarmicu da ih puter zalepi. Onda zaviti paketić do kraja.
                    5. U tepsiju staviti papir za pečenje pa položiti paketiće. Svaki paketić premazati tečnim puterom od gore. Peći na 180 stepeni na srednjoj visini oko 7-8 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju.

                    WordPress Recipe Plugin by ReciPress

                    Šampinjoni punjeni začinskim puterom

                    Posted on by
                    Odgovor

                    Šampinjoni punjeni začinskim puterom

                    Šampinjoni punjeni začinskim puterom 1

                    By Dubi Published: avgust 20, 2012

                      Elegantno predjelo ili prilog

                      Ingredients

                      Instructions

                      1. Planirati 3-5 pečurki po osobi. Šampinjonima odstraniti peteljke. Kapnuti u svaki klobuk po kap dve ulja, posoliti, popapriti, dodati malo suvog začina i staviti u tepsiju ili činiju za rernu, koju po dnu blago nauljiti da se pečurke ne zalepe.
                      2. Poslagane pečurke peći u rerni 15 - 20 minuta na jakoj temperaturi, na srednjoj visini rerne.
                      3. Za to vreme izmešati viljuškom: omekšali maslac, sitno secakni luk vlasac, bosiljak, peršunov list ili druge začinske trave po želji i pola kesice parmezana. Po želji, može se dodati i jedan čen belog luka, vrlo sitno iseckan. Po potrebi blago dodati so i biber, - imati na umu da je parmezan slan a pečurke već začinjene.
                      4. Posle 15-tak minuta klobuci će biti ispunjeni sokom koji su pečurke pustile. Tada ih izvaditi i napuniti ih smešom začinskog putera. Tako napunjene ih peći u rerni kratko, samo dok puter ne omekša. U tom momentu izvaditi, pre nego što se puter otopi. Odmah poslužiti.

                      WordPress Recipe Plugin by ReciPress

                      Bruskete

                      Posted on by
                      Odgovor


                      Bruskete

                      bruskete 2

                      By Dubi Published: maj 8, 2012

                        Najpoznatiji italijanski topli sendvič

                        Ingredients

                        Instructions

                        1. Preseći uzduž kiflu, ili koristiti krišku hleba ili tosta. Osim kifle, drugo pecivo seći u obliku trougla, jer lepše izgleda. Mozzarelu, (ili kao zamenu beli podliveni sir) iseći na tanje kriške veličine peciva. Naseći sitno pola vezice peršunovog lista.
                        2. Čen belog luka oljuštiti i preseći uzdužno. Pecivo natopiti sa nekoliko kapi maslinovog ulja i polovinom čena belog luka blago razmazati po površini peciva, da se ulje utrlja.
                        3. Paradajz očistiti od sredine i koštica pa ga iseci na kockice i ubaciti u činiju. Onaj čen belog luka sada iseći na sitno i dodati paradjzu. Posoliti, dodati malo bibera, bosiljka, peršunovog lista i/ili origana (po ukusu). Promešati sve u posudi, pa tako začinjen paradajz iz posude poslagati na pecivo, da sasvim prekrije svaku krišku. Preko toga poslagati kriške belog sira. Preko svega posuti rendani parmezan i staviti u rernu da se zapeče
                        4. Kad beli sir počne da se topi izvaditi i služiti toplo.

                        WordPress Recipe Plugin by ReciPress