Hladni koktel od gambora (kozica)

By Dubi Published: avgust 28, 2012

Paleta ukusa u dekadentnom predjelu

Ingredients

• očišćeni repovi gambora
• 1/2 glavice luka
• 1 čen belog luka
• šaka lista celera
• 1 vezica peršunovog lista
• grančica ruzmarina
• začinsko bilje po ukusu
• 3 kašike kisele pavlake
• 1 kašika majoneza
• 1 kašičica limunovog soka
• prstohvat aleve paprike ili čili praha
• par kapi tabasco sosa
• so
• biber
• listovi zelene salate

Instructions

1. U šerpu sa vodom ubaciti pola glavice luka, prethodno kratko ispečene na ringli da potamni. Dodati nagnječeni čen belog luka, šaku lista celera, vezicu peršunovog lista, grančicu ruzmarina i drugo začinsko bilje po ukusu. Kuvati dok ne proključa.
2. Kad proključa, očišćene repove gambora ubaciti u istu šerpu i kuvati sa povrćem 4 - 5 min dok ne pocrvene. Izvaditi gambore a vodu i povrće prosuti (bili su potrebni samo zbog ukusa).
3. Umutiti tri kašike kisele pavlake, kašiku majoneza, kašičicu limunovog soka, prstohvat aleve paprike ili čili praha, par kapi tabasco sosa, so i biber. Probati, pa po potrebi korigovati ukus.
4. U posudu za služenje položiti listove zelene salate, na njih staviti kašiku preliva, na to poslagati repove gambora i sve dobro preliti sa još preliva.
5. Služiti u koktel činijama ili činijama za kompot, uz tost ili hleb zapečen u rerni. Ukrasiti po želji – npr. trakama zelene salate i trouglom limuna.

• Cuisine: Internacionalna kuhinja
• Course: Predjelo
• Skill Level: Lako

WordPress Recipe Plugin by ReciPress