Peperonata
By Published: maj 8, 2012
Ljutkasti sataraš na italijanski način
Ingredients
- makaroni
- so
- maslinovo ulje
- 1 kg. paradajza na kockice
- paprika babura,zelana i žuta
- crni biber
- 2-3 dl. neutralne pavlake za kuvanje
- ljuta papričica
- 1 dl. belog vina
Instructions
- Staviti makarone ili taljatele, ili drugu testeninu po izboru, da se kuva prema uputstvu, sa malo soli i ulja u vodi.
- Iseći 1 kg svežeg paradajza na kocke (ili pripremiti pelat iz konzerve). Iseći pola zelene i pola žute paprike babure na trakice širine pola cm. Jednu ljutu papričicu sitno iseći i očistiti od žilica, (ako niste ljubitelj ljutog) ili celu samo zaseći po strani neočišćenu (ako volite vrlo ljuto).
- Jedan veći ili dva manja luka i 2-3 čena belog luka iseckati sitno i prodinstati na umerenoj vatri. Kada luk postane staklast, dodati isečenu baburu i ubaciti ljut papričicu.
- Sve to propržiti dva – tri minuta pa dinstati još tri minuta dodavanjem oko 1 dl belog vina. Potom ubaciti paradjz i začinito solju, biberom, suvim začinom i kašičicom šećera. Ostaviti da kuva oko pola sata. Kada se preliv dovoljno zgusne, posuti bogato origanom i peršunovim listom. U preliv ubaciti 2 - 3 dl neutralne pavlake i sve dobro promešati.
- Testeninu ocediti i poslužiti na isti način kao špagete, preliti prelivom, pa parmezanom.
- Cuisine: Italijanska
- Course: Glavno jelo
- Skill Level: Lako
WordPress Recipe Plugin by ReciPress