Penne sa sirom i tartufima

By Dubi Published: avgust 23, 2012

Oštrina parmezana i šumski ukus tartufa

Ingredients

• 2 kašike tartufa rendanih
• 1/2 dl. belog vina
• 1/2 glavice crnog luka
• 4 kašike maslinovog ulja
• beli luk
• suvi začin
• so
• biber
• 2-3 dl. neutralne pavlake
• 1/2 kesice parmezana
• peršunov list
• origano/majčina dušica

Instructions

1. U jako zagrejani tiganj usuti 4 supene kašike maslinovog ulja. Prodinstati pola glavice seckanog crnog luka i nekoliko sitno naseckanih čenova belog luka.
2. U lonac sa malo ulja i soli staviti penne da se kuvaju prema uputstvu sa kese. Skuvati da budu "al dente", a ne raskuvane.
3. Za to vreme, dodati belo vino luku i ostaviti malo da krčka (alkohol će ispariti, a ostaće ukus vina). Dodati 2 kašike neutralne pavlake, so, biber i suvi začin.
4. Skuvanu pastu ubaciti u sos kasikom za testo, dodajući malo pasta vode. Dobro promešati, dodati parmezan i začinske trave po ukusu.
5. Napomena: u nedostatku tartufa, odlična zamena su sitno sečeni šampinjoni izdinstani na luku. Nakon dinstanja nastaviti recept sa dodavanjem belog vina i dalje kako sledi.

• Cuisine: Italijanska
• Course: Predjelo
• Skill Level: Umereno

WordPress Recipe Plugin by ReciPress