Bokeljske šnicle

By Dubi Published: avgust 26, 2012

Autentično jelo Boke Kotorske

Ingredients

• 4 šnicle junećeg buta/filea
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 konzerva paradajz pelata
• 1 kašika putera
• biber u zrnu
• 2 čena belog luka
• 1 kašičica suvog začina
• 2 kašike šećera
• pivo
• svež peršunov list
• mladi luk/praziluk

Instructions

1. Šnicle od junećeg buta ili filea ili sinjskog buta iseći na 1 cm debljine (po potrebi stanjiti kuhinjskim batom). Posloiti i popapriti.
2. Propržiti ih u šerpi sa obe strane na maslinovom ulju, puteru i kašiki šećera da se stvori karamel, na srednje jakoj vatri. Kada porumene, dodati paradajz pelat. U pelat dodati soli, bibera u zrnu, 2 nagnječena čena belog luka i suvog začina. Sve to naliti pivom, da pliva (od piva će meso postati mekano). Poklopiti šerpu na pola i ostaviti da krčka, dok šnicle sasvim ne omekšaju a tečnost se ne reducira i zgusne.
3. Poslužiti na tanjiru preliveno sosom iz šerpe, uz pirinač krompir ili povrće.

• Cuisine: Mediteranska
• Course: Glavno jelo
• Skill Level: Lako

WordPress Recipe Plugin by ReciPress