Tulumbe
By Published: avgust 21, 2012
Balkanski softani klasik
Ingredients
Instructions
Za tulumbe je potrebno nabaviti poseban špric - ima ga na pijacama.- Napraviti testo: ½ lit vode i 1 šoljica (za kafu) ulja, sve zajedno sipati u šerpu i kuvati da provri. Skloniti i ubaciti 400 g mekog brašna i 2 kašike gustina pa dobro izmešati. Ostaviti da se ohladi.
- Dok se hladi napraviti sirup: 1 kg šećera sipati u šerpu pa naliti vode da voda bude bar 1 cm višlja od nivoa šećera. Staviti da se kuva. Dodati 3-4 kriške limuna i kuvati dok ne počnu da se stvaraju klobuci. Sirup treba da je umereno gust. U to nacediti 1 limun i ostaviti da se ohladi.
- Kad se testo ohladi, ubacivati i umešati 5 jaja, jedno po jedno. Mutiti mikserom, metlicama za testo, dok ne postane glatko.
- U špric za tulumbe staviti dobijenu masu. Istiskivanjem formirati tulumbe 8-10 cm dužine, istiskivati direktno u tiganj u kojem je visina ulja najmanje 1 cm i pržiti na umereno laganoj vatri. Treba da plivaju u ulju i prže se dok ne postanu zlatne.
- Vaditi tulumbe i ređati u dublji pleh ili posudu. Preliti sirup preko tulumbi u tepsiji.
WordPress Recipe Plugin by ReciPress