Arhive kategorija: Vegetarijanska

Kruška u vinu sa sosom

Posted on by
Odgovor

Kruška u vinu sa sosom

Kruska u vinu

By Dubi Published: avgust 28, 2012

    Odličan prilog uz pečenja i divljač

    Ingredients

    Instructions

    1. Oljuštiti onoliko krušaka koliko ima porcija. Ne skidati peteljku.
    2. U dublju a užu šerpicu ili sosijeru sipati belo vino i vodu pa ubaciti krušku. Dodati prstovat šećera, par karanfilića i prstohvat bibera. Kuvati na srednje jakoj vatri 15-tak minuta, ne treba da provri. Kruška treba da ostane kompaktna, ne prekuvana.
    3. Ohladiti krušku i pažljivo odseći klobuk sa peteljkom, oko 2 cm od vrha. Preko kruške sipati sos po izboru uz meso pa vratiti klobuk na krušku i poslužiti uz meso na tanjiru.

    WordPress Recipe Plugin by ReciPress

    Blitva sa krompirom

    Posted on by
    Odgovor

    Blitva sa krompirom

    BLITVA 1

    By Dubi Published: avgust 28, 2012

      Dalmatinski prilog uz ribu i morske plodove

      Ingredients

      Instructions

      1. 700g krompira oljuštiti, iseći na veće komade i skuvati u slanoj vodi dok ne postane mekan.
      2. Za to vreme naseći glavicu luka sitno, 2-3 čena belog luka i pola korena celera na kockice (ili nekoliko stabljika celera lišćara, očišćenog od spoljnih vlakana).
      3. Sve naseckano povrće propržiti na maslinovom ulju na umerenoj vatri. Dodati ruzmarin.
      4. Za to vreme naseći blitvu, prvo stabljike listova na kockice i odmah dodati ostalom povrću u tiganj. Potom listove saviti u rolnu i naseći na trake pa i njih ubaciti u tiganj. Dodati so, biber i suvi začin. Kuvati 5-6 minuta povremeno mešajući.
      5. Kad se blitva smežura i prepolovi volumen, dodati u tiganj skuvani krompir. Sve izmešati, po potrebi dodatno začiniti. Posuti seckanim peršunovim listom.

      WordPress Recipe Plugin by ReciPress

      Polpete vegetariano

      Posted on by
      Odgovor

      Polpete vegetariano

      polpete vegetariano

      By Dubi Published: avgust 28, 2012

        Samostalno vegetarijansko jelo ili idealan prilog

        Ingredients

        Instructions

        1. Narendati šargarepu krupnije a naseckati vrlo sitno prazuluk, celer i baburu.
        2. Sve povrće u posudi pomešati sa 65g brašna, kašićicom čili praha (ljuta aleva), kašičicom praška za pecivo i kašičicom mlake vode. Mešati da se brašno sjedini sa povrćem, dodato so i seckani peršunov list. Ako je previše retko, dodati još brašna dok gustina ne bude dovoljna da se formiraju manji oblici krofne.
        3. Među dlanovima formirati oblike krofni ili kuglice i pržiti na umerenoj vatri u tiganju na oko 1 cm ulja. Ne okretati previše, pustiti da se prženjem formira korica - potrebno je 3-4 minuta za svaku stranu.

        WordPress Recipe Plugin by ReciPress

        Šampinjoni sa belim lukom i peršunom

        Posted on by
        Odgovor

        Šampinjoni sa belim lukom i peršunom

        Šampinjoni s belim lukom i peršunom 1

        By Dubi Published: avgust 28, 2012

          Ukusno vegetarijansko jelo ili prilog

          Ingredients

          Instructions

          1. Očistiti ½ kg vrlo sitnih šampinjona. U tiganj usuti kašičicu ulja i 40 g putera i ostaviti da se puter otopi na umerenoj vatri. Za to vreme naseckati sitno celu glavicu belog luka i celu vezicu peršunovog lista.
          2. U tiganj ubaciti sav beli luk i polovinu peršunovog lista. Ostaviti 2 – 3 minuta da se prži, pa ubaciti šampinjone, koje odmah treba posoliti i dodati im malo suvog začina, da bi pustili svoj sok.
          3. Šampinjone ostaviti da se kuvaju uz povremeno mešanje, sve dok sav njihov saft ne ispari. Blago ih pobiberiti i ostaviti da se griluju bez ulja i vode, pazeći da ne zagore. Nakon desetak minuta poprskati ih sa malo limunovog soka i preko njih posuti ostatak seckanog peršunovog lista.
          4. Idealan su prilog uz svako meso, uz pirinač, krompir ili bareno povrće i sve salate.

          WordPress Recipe Plugin by ReciPress

          Venerini poljupci

          Posted on by
          Odgovor

          Venerini poljupci

          Venerini poljupci 6

          By Dubi Published: avgust 28, 2012

            Dekadencija u svom izvornom obliku

            Ingredients

            Instructions

            1. Sveže višnje ili trešnje, ili oba, (količinu po izboru) oprati u hladnoj vodi i osušiti. Ne odvajati peteljke. Poslagati ih u teglu i preliti belim rumom, da budu sasvim pokrivene. Poklopiti teglu. Natapati u frižideru jedan dan.
            2. Izvaditi ih iz tegle i svaku osušiti ubrusom, pazeći da se peteljke ne otkinu od ploda.
            3. U loncu ili šerpi na tihoj vatri rastopiti kašiku putera, tablu mlečne i tablu čokolade za kuvanje. Sve izmešati da se ujednači.
            4. Kada se čokolada otopi, svaku višnju držeći za peteljku umočiti do polovine bobice u rastopljenu čokoladu. Ređati ih na tanjir i pričekati dok se čokolada ne stegne. Kad se stegne, još jednom umočiti svaku bobicu na isti način u čokoladu, pa sve odložiti u frižider da se stegne do kraja.

            WordPress Recipe Plugin by ReciPress

            Karamelizirani ananas

            Posted on by
            Odgovor

            Karamelizirani ananas

            Karamelizirani ananas sa brusnicom

            By Dubi Published: avgust 28, 2012

              Slatko - kiselkasta harmonija

              Ingredients

              Instructions

              1. Svežem ananasu odseći vrh sa listovima i donju stranu. Uspraviti ga i odstraniti nožem stranice, a potom i sitne zaostatke od kore. Preseći ga uzdužno na pola i još po pola, na uzdužne četvrtine. Odstraniti tvrdu sredinu svakog komada, da ostanu fileti čistog voćnog „mesa“.
              2. U dubljem tiganju na srednje jakoj vatri zagrejati kašičicu običnog ulja pa dodati dve kašike putera i dve kašike smeđeg šećera (zamena je žuti šećer). Čim se puter otopi ubaciti ananas filete. Obilato ih posuti smeđim šećerom i kuvati 3 – 4 minuta pa okrenuti i pošećeriti i drugu stranu. Dok se kuva iscediti sok jedne pomorandže bez koštica u tiganj.
              3. Opet okrenuti ananas i izabrati ukus za dodatni začin: ili pola kašičice cimeta, ili semenke vanile iz vanila štapića (zamena je kašika vanil šećera) ili iscepkani listovi sveže nane (zamena je pola kašičice sušene).
              4. Pojačati vatru i kuvati još desetak minuta da ananas omekša. Probati saft – ako je redak zbog mnogo pomorandžinog soka dodati kašiku meda i mešati da se izjednači, ako je preslatko dodati kašićicu – dve limunovog soka.
              5. Poslužiti na tanjiru preliveno saftom, ukrasiti sušenim brusnicama i (po želji) kuglom šlaga.

              WordPress Recipe Plugin by ReciPress

              Fokača s maslinama

              Posted on by
              Odgovor

              Fokača s masliama

              Fokača

              By Dubi Published: avgust 28, 2012

                Čuveni hleb sa ukusom mediterana

                Ingredients

                Instructions

                1. Na radnoj površini oblikovati brdašce od 500g brašna. Rukom napraviti rupu u sredini i dodati 2 dl tople vode. U vodu dodati 20g svežeg kvasca (ili 10g suvog) i prstohvat šećera.
                2. Posuti spoljni obod krupnom solju po ukusu i polako dodavati brašno sa oboda u vodu. Mešati lagano rukom sredinu i polako dodavati brašno.
                3. Ubaciti kašiku sitno seckanog ruzmarina, dve šake maslina bez koštica (svejedno kojih) i 2 kašike maslinovog ulja
                4. Dobro umestiti testo (treba da bude srednje meko) i oblikovati ga u cipovku – poluloptu. Pokriti kuhinjskom providnom folijom i ostaviti na toplom 1 sat da poraste.
                5. Skinuti foliju, još nekoliko puta ga dobro premesiti pa razviti oklagijom u fokaču – duguljast ovalni oblik. Skinuti foliju, još nekoliko puta ga dobro premesiti pa razviti oklagijom u fokaču – duguljast ovalni oblik.
                6. Staviti u tepsiju papir za pečenje i namazati uljem. Po potrebi još malo razviti testo i poprskati maslinovim uljem koje premazati ravnomerno po površini testa. Tako ga ostaviti još 30 min na sobnoj temperaturi da raste.
                7. Fokaču ponovo poprskati sa malo maslinovog ulja i razmazati. Po celoj površini prstima napraviti udubljenja i posuti ravnomerno ali umereno površinu krupnom soli. Peći u rereni 30-tak minuta na 200 stepeni.

                WordPress Recipe Plugin by ReciPress

                Kaneloni vegetariano

                Posted on by
                Odgovor

                Kaneloni vegetariano

                kaneloni vegetariano

                By Dubi Published: avgust 28, 2012

                  Italijanske slane palačinke iz rerne

                  Ingredients

                  Instructions

                  1. Pola kg spanaća očistiti i oprati. Naseći sitno manju glavicu luka ili beli deo praziluka i 2 - 3 čena belog luka.
                  2. Na 2-3 kašičice maslinovog ulja prodinstati luk. Kada luk počne da menja boju dodati beli luk i odmah dodati malo majorana i rendanog muskatnog oraščića. Potom odmah dodati 3 kašike putera da se istopi, pa ubaciti opran i od vode ocedjen spanać, tako sirov i ucelo. Posoliti i začiniti suvim začinom. Spanać će se brzo skupiti i pustiti sok.
                  3. Tako dobijenu dinstanu masu pomešati sa odgovarajucom kolicinom posnog ili masnog kremastog sira (300-400 g). Italijani koriste mascarpone sir ali odgovara’e i tzv. “švapski”, “punomasni”, “sremski”, koji takođe po potrebi malo začiniti solju i biberom. Promešati da se stvori ravnomerna masa. Probati i po potrebi doterati ukus. Ostaviti da se sve ohladi.
                  4. Dobijernim filom napuniti gotovo kupljene kanelone. Kanelone ne treba prethodno kuvati u vodi, pune se sirove iz kutije.
                  5. U blenderu izmiksati očišćena 4 – 5 komada krupnijeg paradajza, - u količini koja će pokriti tepsiju ili vatrostalnu posudu dubinom od oko 1 – 2 cm. U nedostatklu svežeg, dobar je i paradajz pelat iz konzerve. Tako dobijen paradjz pelat posloliti, pobiberiti i dodati bosiljka po zelji. Obavezno dodati kašičicu šećera.
                  6. U vatrostalnu posudu ili dublji pleh sipati paradjz pelat, pa položiti napunjene kanelone. Peći oko 15 minuta na 220 stepeni. Onda izvaditi, pa preko kanelona poslagati kriške mekog belog podlivenog sira (odgovara italijanskoj “mozzareli”) i sve posuti solidnom količinom parmezana.
                  7. Peći još oko 20 minuta na 220 stepeni. Kaneloni će se skuvati u paradajz soku, upiće sve mirise i ukuse, sir ce se otopiti a parmezan ce dati hrskavu pokoricu i oštrinu.

                  WordPress Recipe Plugin by ReciPress

                  Sicilijanski prilog od krompira

                  Posted on by
                  Odgovor

                  Sicilijanski prilog od krompira

                  Sicilijanski prilog od krompira 1

                  By Dubi Published: avgust 28, 2012

                    Autentičan kiselkast ukus uz ribu i morske plodove.

                    Ingredients

                    Instructions

                    1. Oljuštiti 1 kg crvenog krompira, oprati ga i iseći na kockice.
                    2. Oljuštiti glavicu crnog luka, iseći tanko na listiće i propržiti na 5 kašika maslinovog ulja u dubljem tiganju. Dodati krompire i na jakoj vatri ih dobro propržiti sa svih strana oko 7-8 minuta. Zaliti sa 1 dl vruće vode, sačekati da provri pa smanjiti vatru. Tako dinstati još desetak minuta, tj. dok krompir ne omekša.
                    3. Potom ubaciti 1 kašiku kapra, 100 g zelenih maslina bez koštica i sve posuti 1 kašikom šećera. Dodati so, biber i suvi začin, dobro promešati i dinstati na umerenoj vatri još 5 - 6 min, oprezno mešajući da se krompir ne raspadne. Na kraju dodati kašiku limunovog soka ili belog sirćeta.

                    WordPress Recipe Plugin by ReciPress

                    Zdrava čorba

                    Posted on by
                    Odgovor

                    Zdrava čorba

                    Zdrava corba

                    By Dubi Published: avgust 27, 2012

                      Zdravlje direktno "u venu"

                      Ingredients

                      Instructions

                      1. Očistiti i iseći na kocke: 2 veće tikvice, 2 veća krompira, 2 manje glavice luka (ili jednu veliku), i 2 šargarepe
                      2. Ubaciti sve u lonac, sačekati da voda provri i kuvati još 10 minuta. Skloniti sa vatre, izvaditi iz lonca i prohladiti.
                      3. Svo povrće ubaciti u blender i blendirati dok se ne stvori pire. Pire vratiti u lonac, dodati 2 čaše pilećeg fonda (može i „kocka supa“), so, biber, malo lista celera i sve vratiti na vatru da još malo ukuva. Probati ukus i po potrebi ga doterati a željenu gustinu postići dodavanjem supe.
                      4. Ukrasiti peršunovim listom.

                      WordPress Recipe Plugin by ReciPress