Arhive kategorija: Internacionalna kuhinja

Polpete vegetariano

Posted on by
Odgovor

Polpete vegetariano

polpete vegetariano

By Dubi Published: avgust 28, 2012

    Samostalno vegetarijansko jelo ili idealan prilog

    Ingredients

    Instructions

    1. Narendati šargarepu krupnije a naseckati vrlo sitno prazuluk, celer i baburu.
    2. Sve povrće u posudi pomešati sa 65g brašna, kašićicom čili praha (ljuta aleva), kašičicom praška za pecivo i kašičicom mlake vode. Mešati da se brašno sjedini sa povrćem, dodato so i seckani peršunov list. Ako je previše retko, dodati još brašna dok gustina ne bude dovoljna da se formiraju manji oblici krofne.
    3. Među dlanovima formirati oblike krofni ili kuglice i pržiti na umerenoj vatri u tiganju na oko 1 cm ulja. Ne okretati previše, pustiti da se prženjem formira korica - potrebno je 3-4 minuta za svaku stranu.

    WordPress Recipe Plugin by ReciPress

    Šampinjoni sa belim lukom i peršunom

    Posted on by
    Odgovor

    Šampinjoni sa belim lukom i peršunom

    Šampinjoni s belim lukom i peršunom 1

    By Dubi Published: avgust 28, 2012

      Ukusno vegetarijansko jelo ili prilog

      Ingredients

      Instructions

      1. Očistiti ½ kg vrlo sitnih šampinjona. U tiganj usuti kašičicu ulja i 40 g putera i ostaviti da se puter otopi na umerenoj vatri. Za to vreme naseckati sitno celu glavicu belog luka i celu vezicu peršunovog lista.
      2. U tiganj ubaciti sav beli luk i polovinu peršunovog lista. Ostaviti 2 – 3 minuta da se prži, pa ubaciti šampinjone, koje odmah treba posoliti i dodati im malo suvog začina, da bi pustili svoj sok.
      3. Šampinjone ostaviti da se kuvaju uz povremeno mešanje, sve dok sav njihov saft ne ispari. Blago ih pobiberiti i ostaviti da se griluju bez ulja i vode, pazeći da ne zagore. Nakon desetak minuta poprskati ih sa malo limunovog soka i preko njih posuti ostatak seckanog peršunovog lista.
      4. Idealan su prilog uz svako meso, uz pirinač, krompir ili bareno povrće i sve salate.

      WordPress Recipe Plugin by ReciPress

      Venerini poljupci

      Posted on by
      Odgovor

      Venerini poljupci

      Venerini poljupci 6

      By Dubi Published: avgust 28, 2012

        Dekadencija u svom izvornom obliku

        Ingredients

        Instructions

        1. Sveže višnje ili trešnje, ili oba, (količinu po izboru) oprati u hladnoj vodi i osušiti. Ne odvajati peteljke. Poslagati ih u teglu i preliti belim rumom, da budu sasvim pokrivene. Poklopiti teglu. Natapati u frižideru jedan dan.
        2. Izvaditi ih iz tegle i svaku osušiti ubrusom, pazeći da se peteljke ne otkinu od ploda.
        3. U loncu ili šerpi na tihoj vatri rastopiti kašiku putera, tablu mlečne i tablu čokolade za kuvanje. Sve izmešati da se ujednači.
        4. Kada se čokolada otopi, svaku višnju držeći za peteljku umočiti do polovine bobice u rastopljenu čokoladu. Ređati ih na tanjir i pričekati dok se čokolada ne stegne. Kad se stegne, još jednom umočiti svaku bobicu na isti način u čokoladu, pa sve odložiti u frižider da se stegne do kraja.

        WordPress Recipe Plugin by ReciPress

        Karamelizirani ananas

        Posted on by
        Odgovor

        Karamelizirani ananas

        Karamelizirani ananas sa brusnicom

        By Dubi Published: avgust 28, 2012

          Slatko - kiselkasta harmonija

          Ingredients

          Instructions

          1. Svežem ananasu odseći vrh sa listovima i donju stranu. Uspraviti ga i odstraniti nožem stranice, a potom i sitne zaostatke od kore. Preseći ga uzdužno na pola i još po pola, na uzdužne četvrtine. Odstraniti tvrdu sredinu svakog komada, da ostanu fileti čistog voćnog „mesa“.
          2. U dubljem tiganju na srednje jakoj vatri zagrejati kašičicu običnog ulja pa dodati dve kašike putera i dve kašike smeđeg šećera (zamena je žuti šećer). Čim se puter otopi ubaciti ananas filete. Obilato ih posuti smeđim šećerom i kuvati 3 – 4 minuta pa okrenuti i pošećeriti i drugu stranu. Dok se kuva iscediti sok jedne pomorandže bez koštica u tiganj.
          3. Opet okrenuti ananas i izabrati ukus za dodatni začin: ili pola kašičice cimeta, ili semenke vanile iz vanila štapića (zamena je kašika vanil šećera) ili iscepkani listovi sveže nane (zamena je pola kašičice sušene).
          4. Pojačati vatru i kuvati još desetak minuta da ananas omekša. Probati saft – ako je redak zbog mnogo pomorandžinog soka dodati kašiku meda i mešati da se izjednači, ako je preslatko dodati kašićicu – dve limunovog soka.
          5. Poslužiti na tanjiru preliveno saftom, ukrasiti sušenim brusnicama i (po želji) kuglom šlaga.

          WordPress Recipe Plugin by ReciPress

          Hladni koktel od gambora (kozica)

          Posted on by
          Odgovor

          Hladni koktel od gambora (kozica)

          Cajoon koktel od račića

          By Dubi Published: avgust 28, 2012

            Paleta ukusa u dekadentnom predjelu

            Ingredients

            Instructions

            1. U šerpu sa vodom ubaciti pola glavice luka, prethodno kratko ispečene na ringli da potamni. Dodati nagnječeni čen belog luka, šaku lista celera, vezicu peršunovog lista, grančicu ruzmarina i drugo začinsko bilje po ukusu. Kuvati dok ne proključa.
            2. Kad proključa, očišćene repove gambora ubaciti u istu šerpu i kuvati sa povrćem 4 - 5 min dok ne pocrvene. Izvaditi gambore a vodu i povrće prosuti (bili su potrebni samo zbog ukusa).
            3. Umutiti tri kašike kisele pavlake, kašiku majoneza, kašičicu limunovog soka, prstohvat aleve paprike ili čili praha, par kapi tabasco sosa, so i biber. Probati, pa po potrebi korigovati ukus.
            4. U posudu za služenje položiti listove zelene salate, na njih staviti kašiku preliva, na to poslagati repove gambora i sve dobro preliti sa još preliva.
            5. Služiti u koktel činijama ili činijama za kompot, uz tost ili hleb zapečen u rerni. Ukrasiti po želji – npr. trakama zelene salate i trouglom limuna.

            WordPress Recipe Plugin by ReciPress

            Zdrava čorba

            Posted on by
            Odgovor

            Zdrava čorba

            Zdrava corba

            By Dubi Published: avgust 27, 2012

              Zdravlje direktno "u venu"

              Ingredients

              Instructions

              1. Očistiti i iseći na kocke: 2 veće tikvice, 2 veća krompira, 2 manje glavice luka (ili jednu veliku), i 2 šargarepe
              2. Ubaciti sve u lonac, sačekati da voda provri i kuvati još 10 minuta. Skloniti sa vatre, izvaditi iz lonca i prohladiti.
              3. Svo povrće ubaciti u blender i blendirati dok se ne stvori pire. Pire vratiti u lonac, dodati 2 čaše pilećeg fonda (može i „kocka supa“), so, biber, malo lista celera i sve vratiti na vatru da još malo ukuva. Probati ukus i po potrebi ga doterati a željenu gustinu postići dodavanjem supe.
              4. Ukrasiti peršunovim listom.

              WordPress Recipe Plugin by ReciPress

              Rolat od slanih palačinki

              Posted on by
              Odgovor

              Slani rolat od palačinki

              slani rolat 2

              By Dubi Published: avgust 27, 2012

                Bezbroj varijanti, svaka je odlična

                Ingredients

                Instructions

                1. Ispeći dve palačinke, ali u masu za palačinske dodati malo više soli i kašiku vlašca i seckanog peršunovog lista, promešatii i tako ispeći palačinke.
                2. Jednu palačinku raširiti na veći komad alu folije pa premazati namazom: 3 kašike milerama, kašika majoneza, kašičica seckane mirođije ili majčine dušice (timijan). Prstohvat soli i bibera.
                3. Na namaz položiti tanko sečene kolutove svežeg krastavca ili rotkvice. Preko toga staviti prašku šunku, pečenicu ili listove dimlkjenog lososa.
                4. Na sve to položiti drugu palačinku. Premazati namazom, pokriti je listovima zelene salate I preko toga listićima žutog sira po izboru (može se I narendati).
                5. Palačinke zarolati u oblik rolata, stegnuti ih alu folijom da zadrže oblik I odložiti u frižider na 15 minuta. Izvaditi, seći popreko kao rolat.

                WordPress Recipe Plugin by ReciPress

                Pohovani kolutići luka

                Posted on by
                Odgovor

                Pohovani kolutići luka

                Pohovani luk 3

                By Dubi Published: avgust 27, 2012

                  I izgled i ukus

                  Ingredients

                  Instructions

                  1. Nekoiko glavica luka srednje veličine (računati 1 glavicu po osobi) očistiti od ljuske i naseći na ploške – koturove širine prsta. Razdvojiti svaki kotur da se dobiju prstenovi.
                  2. Tako dobijene prstenove – kolutove luka posoliti i blago začiniti biberom i suvim začinom. Dobro promešati, pazeći da se kolutovi ne pokidaju. Začinejne kolutove uvaljati brašno.
                  3. Zagrejati ulje u većoj količni – otprilike 1cm ulja u posudi za prženje (šerpa, duboki tiganj, vok...) ili fritezu na najjaču vatru. Spustiti 5-6 kolutova luka u vrelo ulje i pržiti kratko, dok ne dobiju zlatnu boju (veća količina luka bi smanjila temperature ulja).
                  4. Probati i po potrebi dosoliti. Po želji poprskati majonezom, limunovim sokom ili soja sosom, sitno seckanim peršunovim listom ili korijanderom

                  WordPress Recipe Plugin by ReciPress

                  Prosta musaka od povrća

                  Posted on by
                  Odgovor

                  Prosta musaka od povrća

                  Prosta musaka od povrća

                  By Dubi Published: avgust 26, 2012

                    Vrlo lako, vrlo fino

                    Ingredients

                    Instructions

                    1. Naseći 3 - 4 veća ili više manjih krompira na kolutove srednje debljine i ubaciti ih u lonac da se kuvaju. Dodati im malo soli i ostaviti ih da kuvaju 2 minuta nakon što voda provri.
                    2. Za to vreme uključiti rerenu na 180 stepeni, i naseći 4 – 5 većih paradajza na polukolutove i 2 – 3 glavice luka na kolutove.
                    3. Krompir izvaditi i ocediti. Nauljiti dublju tepsiju za rernu i na dno poslagati krompir. Posoliti, dodati malo suvog začina i bibera, pa poprskati krompir uljem. Preko krompira poređati kriške luka, a preko luka kriške paradajza koje posoliti i začiniti secaknim bosiljkom. Ukoliko je preostalo mesta i materijala, ponoviti još jednom ređanje. Završni, gornji sloj bi trebalo da bude naizmenično poređana jedna kriška povrća preko druge, do polovine širine prethodnog koluta, kao lepeza, u kombinaciji sve tri vrste povrća. Poprskati sa malo ulja odgore
                    4. Složeno povrće staviti u rernu da se peče, na srednjoj visini. Peći oko 20 minuta pa proveriti viljuškom koliko je krompir mekan.
                    5. Pet minuta pre nego što bude gotovo, izvaditi posudu iz rerne i poslagati od gore kriške belog kravljeg podlivenog sira, koji posuti sa još malo bosiljka ili secaknim peršunovim listom. Peći dok sir ne počne da se topi

                    WordPress Recipe Plugin by ReciPress

                    Dinja punjena šampanjcem

                    Posted on by
                    Odgovor

                    Dinja punjena šampanjcem

                    Punjena dinja 3

                    By Dubi Published: avgust 26, 2012

                      Dekadentno letnje osveženje

                      Ingredients

                      Instructions

                      1. Odabrati dinju jajastog oblika. Poželjno je da bude tzv. „ananas“ a ne „bundevara“ (dakle, zelena iznutra a ne narandžasta).
                      2. Odseći jedan vrh dinje kao klobuk i sačuvati. Kašikom izvaditi sve semenke. Potom pažljivo nožem izvaditi unutrašnjost koliko je moguće, i naseći je na kockice. Unutrašnjost pošećeriti izdašno belim ili žutim šećerom i napuniti šampanjcem do trećine. Potom ubaciti kockice dinje i dve šake višanja bez koštica (ako su bile smrnute, odmrznuti ih do pola) i još seckanog voća po izboru. Po potrebi dodati još šampanjca (ljubitelji koktela mogu dodati neki liker ili jače piće po izboru). Vratiti klobuk kao poklopac i sve ostaviti u frižider da se hladi. Ako nema vremena za hlađenje, ubaciti kockice leda.
                      3. Služiti u činijama, kao voćnu salatu, sipati iz same dinje. Kugla šlaga ili sldoleda su opcioni.

                      WordPress Recipe Plugin by ReciPress