Arhive bloga

Luiđijeve punjene lignje

Posted on by
Odgovor

Luiđijeve punjene lignje

lignje 3

By Dubi Published: avgust 28, 2012

    Luiđijevo punjenje i sos

    Ingredients

    Instructions

    1. Lignje očistiti – odvojiti glavu i krake, izvaditi srednju hrskavicu (ako je moguće, kupiti očišćene). Iseckati beli luk, peršunov list i narendati koricu pola limuna. Naseći na sitno slaninu/pršut. Odseći i naseckati glave lignji sa kracima.
    2. Napraviti punjenje: na kašiki maslinovog ulja propržiti slaninu, 1 čen seckanog belog luka, iseckane krake lignji, pola količine peršunovog lista, kašičicu rendane korice limuna i dodati kašiku prezle, suvi začin i biber po ukusu. Sve to pržiti 2 minuta pa izvaditi i ostaviti da se hladi.
    3. Dobijenom smesom napuniti lignje do pola ili 2/3 dužine i probosti duplo čačkačicom (koristiti pola dužine čačkalice zbog lakšeg okretanja u tiganju). Zagrejati 2 kašike maslinovog ulja i položiti lignje da se prže na srednje jakoj vatri 5-7 minuta.
    4. U tiganj dodati preostali seckani beli luk, preostalu narendanu limunovu koricu i belo vino. Ostaviti da se kuva 3-5 minuta pa dodati kašiku putera i pola kašičice čili praha.
    5. Začiniti solju i biberom. Ostaviti još 3 minuta da kuva i ubaciti drugu polovinu naseckanog peršunovog lista i kašiku pavlake za kuvanje. Probati ukus i doterati po potrebi (ako je prejako, dodati još kašiku pavlake).
    6. Služiti uz bareni krompir sa blitvom ili uz sicilijanski prilog od krompira ili uz fokaču/hleb i umakati u dobijeni saft.

    WordPress Recipe Plugin by ReciPress

    Rolnice u aromatičnoj prezli sa rezancima od povrća

    Posted on by
    Odgovor

    Rolnice u aromatičnoj prezli sa rezancima od povrća

    Rolnice od šunke sa povrćem 4

    By Dubi Published: avgust 26, 2012

      Vrlo atraktivno predjelo

      Ingredients

      Instructions

      1. Naseckati na „žilijen“ (vrlo tanke trakice) po malo od svakog povrća: beli deo praziluka, šargarepu, crvenu, žutu i zelenu papriku, može i tikvica ako je pri ruci.
      2. Napraviti aromatičnu prezlu: narendati koricu jednog limuna (bez belog gorkog unutrašnjeg dela) i dva čena belog luka i ubaciti u posebnu činju. Dodati prezlu od hleba i ako ima malo klica pšenice (opciono).
      3. Listove praške šunke raširiti i sredinu svakog lista premazati belim sirom za mazanje ili topljivim sirom. Posuti sa malo origana i vlašca, pa preko toga poprečno složiti rezance od raznobojnog povrća. Zarolati listove u rolnicu i pričvrstiti čačkalicom.
      4. Razbiti jedno jaje i svaku rolnicu umočiti u jaje (bolje je premazati četkicom), pa uvaljati u aromatizovane mrvice. Peći u tiganju na malo ulja na umereno jakoj vatri, sa svih strana ravnomerno, 5 –6 minuta.

      WordPress Recipe Plugin by ReciPress

      Gratinirane dagnje

      Posted on by
      Odgovor

      Gratinirane dagnje

      Gratinirane dagnje 2

      By Dubi Published: avgust 25, 2012

        Vrhunsko predjelo

        Ingredients

        Instructions

        1. 1. Željenu količinu velikih dagnji oprati i očistiti (oribati žicom ili jačim kuhinjskim sunđerom, nožićem ili makazama odseći „bradu“). Poslagati u široku posudu i kuvati na srednjoj temperaturi dok se ne otvore (ako se neka nije otvorila, baciti je). Kako se koja otvara, izvaditi je i ocediti. Razvdvojiti od školjke praznu polovinu, a polovine sa plodom poslagati u vatrostalnu posudu za rernu.
        2. 2. U posebnoj činiji izmešati: 2 čena vrlo sitno seckanog belog luka, pola veze iseckanog peršunovog lista, kašičicu maslinovog ulja, so, biber, malo suvog začina, 2 kašičice prezle, rendanu koricu limuna i malo origana (ili majorana ili timijana, po ukusu). Smesa treba da je osrednje gusta. Po želji u smesu može da se doda i malo parmezana ili jačeg sira. Kašikom rasporediti smesu u poslagane školjke, pored ploda, što punije (jer će se skupiti na toploti).
        3. 3. Peći u jako zagrejanoj rerni 5 - 6 minuta. Ako rerna ima roštilj, uključiti ga jer će dati zlatastu pokoricu.

        WordPress Recipe Plugin by ReciPress