Farmerska kajgana

Farmerska kajgana

Farmerska kajgana

By Dubi Published: avgust 27, 2012

    Hranljivo i ukusno

    Ingredients

    Instructions

    1. Razbiti dva jaja po osobi u posudu i sjediniti mućenjem. Dodati so, biber i malo suvog začina.
    2. Oljuštiti 200 g sitnijeg krompira i naseći ga na vrlo tanke kriške (kolutove). Kolutove uvaljati u brašno, poređati ih u jednom sloju na dno tiganja i pržiti na 6 kašika zagrejanog ulja, nekoliko minuta, na jakoj vatri. Okrenuti ih i propržiti i sa druge strane.
    3. Izvaditi krompir i ubaciti u tiganj pola paprike babure sečene na kockice i dva – tri nagnječena čena belog luka. Dinstati 2 minuta, pa dodati pola praziluka ili mladog luka sečenog na trakice.
    4. Vratiti krompir na dno tiganja i preliti krompire umućenim jajima. Voditi računa da jaja budu ravnomerno raspoređena preko povrća. Smanjiti vatru, poklopiti i ostaviti na tihoj vatri 4-5 minuta, dok sve ne očvrsne kao omlet-palačinka.
    5. Sad je potrebno izvaditi palačinku iz tiganja. Najlakše je poklopiti je u tiganju plitkim tanjirom, pa ga izvrnuti naopačke. Palačinku koja je sad na taniru spustiti natrag u tiganj kako bi se zapekla i druga strana.Ako je to problem, - ne vaditi je već poklopiti i stvoriće se gornja korica.
    6. Na kraju, po želji, dodati malo izmrvljenog tvrđeg belog sira (npr. fete). Posuti sitno seckanim svežim peršunovim listom i/ili seckanim lukom vlascem. Poslužiti odmah.

    WordPress Recipe Plugin by ReciPress

    Omlet taljatele

    Omlet taljatele

    omlet taljatele 1

    By Dubi Published: avgust 22, 2012

      Dorućak-hladna salata-prilog od jaja

      Ingredients

      Instructions

      1. U posudi umutiti 3-4 jaja, 2 kašike mleka, malo soli, bibera, vlasca, peršunovog lista.
      2. U tiganj za palačinke razmazati 3 kapi ulja salvetom. Na blagoj vatri, kutlačom usuti prvu količinu omleta, da se razlije i bude tanak kao palačinke.
      3. Peći oko minut i kad jaje više nema tečnih delova izvaditi bez okretanja. Tako napeći palačinke dok ima smese.
      4. Ispečene omlet palačinke složiti jednu preko druge pa urolati kao rolat i onda iseći nožem na trake širine oko 1 cm (kao tagliatelle). Služiti u salatama, s povrćem, fetom, maslinama...

      WordPress Recipe Plugin by ReciPress

      Pikantna projica

      Pikantna projica

      Pikantna projica

      By Dubi Published: avgust 21, 2012

        Odličan doručak

        Ingredients

        Instructions

        1. 200 g slanine iseći na što sitnije kockice i propržiti u tiganju, dok se ne istope da postanu sasvim hrskave.
        2. Umutiti 2 jaja, dodati im pola šolje mleka, kukuruzno brašno, još pola šolje mleka, 1 kesicu praška za pecivo, so i malo ulja. Ubaciti kockice slanine. Dodati izmrvljenog feta sira, 2 sitno seckana čena belog luka i pola veze sitno seckanog peršunovog lista, sve „od oka“ po želji.
        3. Pleh sa profilom za projice podmazati puterom. Sipati u profile, otprilike do polovine visine (da ne iskipe kad porastu). Peći u rerni na 200 stepeni 35 minuta.

        WordPress Recipe Plugin by ReciPress

        Makedonski paketići

        Makedonski paketići

        Makedonski paketići

        By Dubi Published: avgust 21, 2012

          Feta, med, čili, susam...

          Ingredients

          Instructions

          1. Malo susama ispeći bez ulja u tiganju. List kore za pitu raširiti po radnoj ploči, preseći ga po visini na pola. Na svaku polovinu položiti komad feta sira debljine pola cm. Sir postuti sa malo susama i lešnicima ili orasima, isa malo vrlo sitno sečene ljute papričice.
          2. Paketić zaviti kao sarmicu: zarolati jedan krug, pa razmućenim jajetom namazati bočne ivice i saviti ih po pola cm ka unutra kao pismo i onda zarolati koru do kraja. Gornji kraj premazati isto jajaetom da se zalepi i zatvori.
          3. Staviti paketiće u tiganj na pola cm visine ulja, i na blagoj vatri peći sa svake strane 2-3 minuta uz okretanje, dok ne počnu da dobijaju zlatnu koricu.
          4. Staviti na tanjir i preliti medom. Posuti susamom. Oko paketića na tanjir položiti kolutiće svežeg krastavca prelivenog kiselim mlekom ili kiselom pavlakom. Ako je sezona, služe se i uz sveže smokve.
          5. Napomena: ljuta papričica može se zameniti sitno seckanom baburom. Ukus je takođe odličan i bez lešnika/oraha.

          WordPress Recipe Plugin by ReciPress

          Pivopija

          „Looking For The Summer“, pevao je Chris Rea prvi bis sa bine pravo ispred mene. Žmurio sam potpuno predat trenutku, svestan da se koncert uskoro završava.

          „Koliko li je hektolitara viskija prošlo kroz to grlo?“ – čuo sam pitanje. Nesvesna da smo je čuli, mršava plavušica u „Easy Riders“ jakni derala se na uho svoje drugarice.

          „Koliko god, s ovakvim glasom svaka bi mu dala“ glasio je odgovor krupne sisate crnke takođe u crnoj kožnoj jakni s nitnama.

          Pogledao sam u vrh svojih „Manual“ kaubojki, samo da proverim imaju li još svojih 5-6 cm pete. Raskošni dekolte razjapio se u ravni mog pogleda. Ne samo da je bila višlja i krupnija od mene već i od mog kuma Miše, koji je stajao između nas i sa svojih 190 cm nije je zaklonio.

          „Ma ne, on samo proguta šmirgl papir pre koncerta, inače bi pevao u horu bečkih dečaka“ čuo sam Mišu kako joj samouvereno objašnjava otkuda taj jedinstveni,  raspuknuti sexy glas. Miša Čipe – prijatelj kojem sam i kum, DJ u vanvremenskoj kultnoj diskoteci „Točak“, muzički urednik na radiju, veliki poznavalac istorije rock’n’roll-a, duhoviti šarmer. Njen grohot se stopio sa aplauzom dok je zabacivala dugačku kosu. Miša mi uze tek otvorenu limenku Amstela iz ruke kao da je to najprirodnija stvar na svetu i pruži joj. Za trenutak mi se učinilo da mu je podarila pogled zahvalnosti ali već narednog trena praznila je limenku naiskap….

          Kakva žena” -  reče on misao koju sam upravo pomislio. Rea je završio drugi bis (extended verzija  “On The Beach”) i svi smo znali da je to kraj.

          Ima li mesta na motoru do kuće?” – Miša nije gubio vreme. Ako sad odu nikad ih više nećemo sresti.

          Ustvari, nama bi dobro došao prevoz do kuće” glasio je odgovor.

          Konačno će i mene primetiti” pomislio sam jer smo došli mojim kolima. Ali, kao da i dalje nisam postojao. Plavuša se neprimetno izgubila u gomili koja se tiskala ka izlazima, a Pivopija je već držala Mišu pod ruku i nešto mu govorila na uho.

          Zvrjanje u džepu mojih iskrpljenih farki (“Li sa dva ee”) najavilo je SMS. Miša me diskretno obaveštava da bi proveo vreme do sutra sa Pivopijom pa pita “šta ćemo”. Predložio sam da je vodi kući u Novi Sad. Kako trenutno uživa blagodeti momačkog života i ima svoj stan, svakako bi tako imao kompletan ugođaj.

          Očekujući njegov odgovor, nisam odmah registrovao da me je primetila (konačno). Umesto SMS, Pivopija mi se unela u lice i dubokim glasom rekla: “Možemo kod mene u Zemun pod uslovom da ti odeš po večeru”.

          E sad, nije meni bilo teško da idem po pizzu ili burek. Ali ponos je proradio.

          Za troje ili četvoro?” pitao sam.

          Za dvoje” rekla je netrepnuvši.

          Miša me pogleda molećivo iza njenih leđa. Izeš ga, kad pomažeš drugu u nevolji ne možeš cepidlačiti. Bilo mi je jasno da sam suvišan.

          - “OK, ali onda ću barem da vam spremim pravo jelo”, – bio je način da bar malo sačuvam svoj ponos.

          Predlog je usvojen. Dok sam vozio od  “Arene” ka Zemunu listao sam recepte u glavi.

          Šta imaš kod kuće?” pitao sam.

          Kera, mačku, muziku i TV ” – rekla je ozbiljno. Onda se nasmejala opet onim grohotom i rekla “Bleso, zezam te samo. Hleba, putera i krušku. Možda još poneki ostatak„.

          Dovoljno za Majstora” bio je moj odgovor. Mislim da me niko nije ozbiljno shvatio. Stao sam kod prve piljare i kupio pakovanje šampinjona, kesicu parmezana i origana. Za divno čudo, imali su i bebi paradajza, pa mi se rodila dobra ideja. Uzeo sam pakovanje i daodao kesicu bosiljka. Biće dovoljno.

          Ispostavilo se da Pivopija ima vrlo uredan stančić, lepo opremljen i snabdeven odličnim izborom muzike. Pijuckali smo pivo i pretresali utiske sa koncerta.

          Nisu ni primetili da sam usput zgotovio večeru, dok nisam izneo tepsiju, tanjire i činiju pride

          Šampinjoni punjeni začinskim puterom i parmezanom mirisali su kao poljsko cveće posle letnjeg pljuska. Pufnasti i sočni, videlo se iz aviona. Pored njih, na tanjiru još topao sir klizio je preko kruške na sendviču. A bebi paradajz, onako mali i crven kao trešnje, punjen zelenim, kao trava mirisnim začinskim sososm…Pivopija je zurila u tepsiju, pa u mene, opet u tepsiju, pa u mene. Sasvim dovoljna satisfakcija mom povređenom egu.

          Moj kum, da te upoznam” rekao je Miša.

          Nikada mi nije ispričao kako se proveo, samo je rekao da su kruške i sir ubitačna kombinacija. Ali ga ponekad uhvatim da sprema punjene pečurke.

           

           

          Bruskete


          Bruskete

          bruskete 2

          By Dubi Published: maj 8, 2012

            Najpoznatiji italijanski topli sendvič

            Ingredients

            Instructions

            1. Preseći uzduž kiflu, ili koristiti krišku hleba ili tosta. Osim kifle, drugo pecivo seći u obliku trougla, jer lepše izgleda. Mozzarelu, (ili kao zamenu beli podliveni sir) iseći na tanje kriške veličine peciva. Naseći sitno pola vezice peršunovog lista.
            2. Čen belog luka oljuštiti i preseći uzdužno. Pecivo natopiti sa nekoliko kapi maslinovog ulja i polovinom čena belog luka blago razmazati po površini peciva, da se ulje utrlja.
            3. Paradajz očistiti od sredine i koštica pa ga iseci na kockice i ubaciti u činiju. Onaj čen belog luka sada iseći na sitno i dodati paradjzu. Posoliti, dodati malo bibera, bosiljka, peršunovog lista i/ili origana (po ukusu). Promešati sve u posudi, pa tako začinjen paradajz iz posude poslagati na pecivo, da sasvim prekrije svaku krišku. Preko toga poslagati kriške belog sira. Preko svega posuti rendani parmezan i staviti u rernu da se zapeče
            4. Kad beli sir počne da se topi izvaditi i služiti toplo.

            WordPress Recipe Plugin by ReciPress