Arhive bloga

Farmerska kajgana

Posted on by
Odgovor

Farmerska kajgana

Farmerska kajgana

By Dubi Published: avgust 27, 2012

    Hranljivo i ukusno

    Ingredients

    Instructions

    1. Razbiti dva jaja po osobi u posudu i sjediniti mućenjem. Dodati so, biber i malo suvog začina.
    2. Oljuštiti 200 g sitnijeg krompira i naseći ga na vrlo tanke kriške (kolutove). Kolutove uvaljati u brašno, poređati ih u jednom sloju na dno tiganja i pržiti na 6 kašika zagrejanog ulja, nekoliko minuta, na jakoj vatri. Okrenuti ih i propržiti i sa druge strane.
    3. Izvaditi krompir i ubaciti u tiganj pola paprike babure sečene na kockice i dva – tri nagnječena čena belog luka. Dinstati 2 minuta, pa dodati pola praziluka ili mladog luka sečenog na trakice.
    4. Vratiti krompir na dno tiganja i preliti krompire umućenim jajima. Voditi računa da jaja budu ravnomerno raspoređena preko povrća. Smanjiti vatru, poklopiti i ostaviti na tihoj vatri 4-5 minuta, dok sve ne očvrsne kao omlet-palačinka.
    5. Sad je potrebno izvaditi palačinku iz tiganja. Najlakše je poklopiti je u tiganju plitkim tanjirom, pa ga izvrnuti naopačke. Palačinku koja je sad na taniru spustiti natrag u tiganj kako bi se zapekla i druga strana.Ako je to problem, - ne vaditi je već poklopiti i stvoriće se gornja korica.
    6. Na kraju, po želji, dodati malo izmrvljenog tvrđeg belog sira (npr. fete). Posuti sitno seckanim svežim peršunovim listom i/ili seckanim lukom vlascem. Poslužiti odmah.

    WordPress Recipe Plugin by ReciPress

    Cowboy potatoes

    Posted on by
    Odgovor

    Cowboy potatoes

    Kaubojski krompir

    By Dubi Published: avgust 27, 2012

      Američki krompir "u gaćama"

      Ingredients

      Instructions

      1. Neoljuštene veće krompire dobro oprati, prebrisati i izbosti viljuškom sa svih strana. Staviti u tepsiju i peći u rerni 20 – 30 min na jakoj temperaturi (brža varijanta je kuvati ih u ključaloj vodi 5 minuta). Izvaditi, ohladiti pod mlazom vode.
      2. Pripremiti punjenje: iscepkati listiće topljivog sira za sendviče (koliko polovina toliko listića). Dodati milerama (na dve polovine po jednu kašiku), kašićicu omekšalog putera, malo soli i bibera, pa sve dobro izmešati da se ujednači.
      3. U tiganju bez ulja propržiti dimljenu slaninu seckanu na kockice dok ne postane hrskava. Ocediti je i dodati pripremljenoj smesi za punjenje
      4. Izvađene i ohlađene krompire preseći uzdužno na pola. Izdubiti ih u sredini tako da oko kore ostane krompira debljine prsta. Izvađenu sredinu iseći na sitno ili izrendati. Iseckanoj sredini krompira dodati malo soli, suvog začina i bibera.
      5. Svaku polovinu krompira napuniti prepremljenom smesom. Tepsiju tek malo orositi uljem i poslagati polovine. Peći u rerni 12 – 15 min na srednjoj visini i jakoj temperaturi.
      6. Posutim seckanim vlašcem. Služiti toplo.

      WordPress Recipe Plugin by ReciPress

      Pasta sa sušenim vrganjima

      Posted on by
      Odgovor

      Pasta sa sušenim vrganjima

      Pasta sa sušenim vrganjima 2

      By Dubi Published: avgust 26, 2012

        Divan ukus šume

        Ingredients

        Instructions

        1. Pakovanje sušenih vrganja potopiti u pola čaše mlake vode i ostaviti da stoji. Zagrejati u loncu vodu za kuvanje testenine, blago posoliti i dodati u vodu kašičicu ulja. Sačekati da voda provri.
        2. Za to vreme naseckati pola glavice luka (ili jednu manju, ili beli deo dva stručka mladog luka), dva – tri čena belog luka i pola vezice peršunovog lista.
        3. Kada voda za pastu počne da kipi, ubaciti u lonac oko 300g testenine (to je otprilike 2/3 standardnog pakovanja). Odgovaraće bilo koja vrsta, a najbolji su pljosnati i široki oblici. Kuvati dva minuta kraće od uputstva na pakovanju (oko 5 – 6 minuta),
        4. U dubljem tiganju ili šerpi zagrejati ulje i prodinstati luk dok ne postane staklast, pa ubaciti beli luk i pola količine naseckanog peršunovog lista. Paziti da ne zagori. Nakon dva minuta dodati saft koji su pustili vrganji, a sve vrganje naseckati na sitnije komade i odmah ubaciti. Dodati soli po ukusu, pola kašičice bibera, malo suvog začina i kašičicu slatke aleve paprike. U to sipati tri kašike belog vina i ostaviti da kuva na jakoj vatri 3 – 4 minuta. Potom dodati čašu neutralne pavlake za kuvanje i ostaviti još da kuva 3 – 4 minuta.
        5. Šupljom kašikom ili kutlačom prebaciti testeninu iz lonca u tiganj sa vrganjima i dobro izmešati. Dodati pola kesice ribanog parmezana i promešati da se sve ujednači. Ako se saft previše zgusne, dodati mu kašiku – dve “pasta vode” iz lonca u kojem se kuvala testenina, ili malo neutralne pavlake. Probati ukus, po potrebi doterati i posuti preostalom količinom seckanog peršunovog lista.

        WordPress Recipe Plugin by ReciPress

        Pileća prsa sa tri vrste sira

        Posted on by
        Odgovor

        Pileća prsa sa tri vrste sira

        Piletina sa tri vrste sira

        By Dubi Published: avgust 26, 2012

          Francuski restoranski klasik

          Ingredients

          Instructions

          1. Pileća prsa očistiti od opni, kože i skinuti sa kosti (jednostavnije je kupiti očišćene filete). Svaki komad začiniti sa malo soli, suvog začina i vrlo malo aleve paprike (prstohvat). Iseći prsa na komade, ili na veće kocke ili deblje trake, po želji.
          2. Zagrejati tiganj sa svega par kapi ulja. Piletinu propržiti uz stalno mešanje i okretanje da se ne zalepi za dno tiganja. Pržiti nekoliko minuta, dok meso ne dobije zlatno smeđu boju, kao sa roštilja. Piletinu izvaditi iz tiganja i odložiti.
          3. U tiganj dosuti kašičicu ulja i spustiti komad plesnjivog sira po izboru, (Gorgonzola, Rocfor, Danish Blue...), veličine po izboru. Izlomiti ga u tiganju kako bi se brže topio. Dodati u tiganj lako topljivi sir (camember ili brie) veličine otprilike kao komad plesnjivog, ili već gotovo pakovanje u manjem koturu. Odmah dodati i 2 dl neutralne pavlake za kuvanje, i sve mešati dok se ne stvori ujednačena struktura. Potom ubaciti kesicu rendanog parmezana i još malo sve promešati.
          4. Probati ukus, dodati malo bibera i u preliv od sira ubaciti komade piletine. Ostaviti da kuva 5-7 minuta (zavisno od veličine komada). Ukoliko je previše zgusnuto, dodati još malo pavlake.Posuti sitno seckanim vlasecm.
          5. Napomena: u nedostatku originalnih sastojaka, odlična zamena mogu da budu umesto plesnjivog sira Feta sir, a umesto Camembera troglasti topljivi sirevi za mazanje.

          WordPress Recipe Plugin by ReciPress

          Prosta musaka od povrća

          Posted on by
          Odgovor

          Prosta musaka od povrća

          Prosta musaka od povrća

          By Dubi Published: avgust 26, 2012

            Vrlo lako, vrlo fino

            Ingredients

            Instructions

            1. Naseći 3 - 4 veća ili više manjih krompira na kolutove srednje debljine i ubaciti ih u lonac da se kuvaju. Dodati im malo soli i ostaviti ih da kuvaju 2 minuta nakon što voda provri.
            2. Za to vreme uključiti rerenu na 180 stepeni, i naseći 4 – 5 većih paradajza na polukolutove i 2 – 3 glavice luka na kolutove.
            3. Krompir izvaditi i ocediti. Nauljiti dublju tepsiju za rernu i na dno poslagati krompir. Posoliti, dodati malo suvog začina i bibera, pa poprskati krompir uljem. Preko krompira poređati kriške luka, a preko luka kriške paradajza koje posoliti i začiniti secaknim bosiljkom. Ukoliko je preostalo mesta i materijala, ponoviti još jednom ređanje. Završni, gornji sloj bi trebalo da bude naizmenično poređana jedna kriška povrća preko druge, do polovine širine prethodnog koluta, kao lepeza, u kombinaciji sve tri vrste povrća. Poprskati sa malo ulja odgore
            4. Složeno povrće staviti u rernu da se peče, na srednjoj visini. Peći oko 20 minuta pa proveriti viljuškom koliko je krompir mekan.
            5. Pet minuta pre nego što bude gotovo, izvaditi posudu iz rerne i poslagati od gore kriške belog kravljeg podlivenog sira, koji posuti sa još malo bosiljka ili secaknim peršunovim listom. Peći dok sir ne počne da se topi

            WordPress Recipe Plugin by ReciPress

            Meksički čili pasulj sa kiselim mlekom

            Posted on by
            Odgovor

            Meksički čili pasulj sa kiselim mlekom

            MEKSIČKI PASULJ 1

            By Dubi Published: avgust 26, 2012

              Manje poznato, vrlo ukusno

              Ingredients

              Instructions

              1. Naseckati na sitno 2 glavice luka i 2 - 3 čena belog luka. Naeckati sitno i jednu čili (ljutu) papričicu (ko ne može ljuto neka odstrani žilice i semenke).
              2. Propržiti sve zajedno na srednje jakoj vatri na malo ulja dok luk ne počne da menja boju. Onda dodati kašiku - dve tople vode i dinstati još 3 minuta.
              3. Na dno dublje posude za rernu (najbolje zemljane) rasporediti crveni pasulj prethodno skuvan, u količini po želji (najpraktičnije je koristiti već skuvan, iz konzerve). Začiniti pasulj sa malo suvog začina, malo soli i bibera i majčine dušice (timijan). Količine odrediti prema sopstvenom ukusu. Preko pasulja rasporediti dinstatni luk i ljutu papričicu. Preko svega rasporediti 2-3 dl kiselog mleka ili kisele pavlake.
              4. Peći u rerni oko 20 – 30 minuta na jakoj vatri (ne duže, jer je pasulj već kuvan). Izvaditi iz rerne i preko pavlake posuti malo čili paha (ili aleve paprike) i kašičicu – dve majčine dušice.

              WordPress Recipe Plugin by ReciPress

              Rolnice u aromatičnoj prezli sa rezancima od povrća

              Posted on by
              Odgovor

              Rolnice u aromatičnoj prezli sa rezancima od povrća

              Rolnice od šunke sa povrćem 4

              By Dubi Published: avgust 26, 2012

                Vrlo atraktivno predjelo

                Ingredients

                Instructions

                1. Naseckati na „žilijen“ (vrlo tanke trakice) po malo od svakog povrća: beli deo praziluka, šargarepu, crvenu, žutu i zelenu papriku, može i tikvica ako je pri ruci.
                2. Napraviti aromatičnu prezlu: narendati koricu jednog limuna (bez belog gorkog unutrašnjeg dela) i dva čena belog luka i ubaciti u posebnu činju. Dodati prezlu od hleba i ako ima malo klica pšenice (opciono).
                3. Listove praške šunke raširiti i sredinu svakog lista premazati belim sirom za mazanje ili topljivim sirom. Posuti sa malo origana i vlašca, pa preko toga poprečno složiti rezance od raznobojnog povrća. Zarolati listove u rolnicu i pričvrstiti čačkalicom.
                4. Razbiti jedno jaje i svaku rolnicu umočiti u jaje (bolje je premazati četkicom), pa uvaljati u aromatizovane mrvice. Peći u tiganju na malo ulja na umereno jakoj vatri, sa svih strana ravnomerno, 5 –6 minuta.

                WordPress Recipe Plugin by ReciPress

                Jabuke u šlafroku

                Posted on by
                Odgovor

                Jabuke u šlafroku

                Jabuke u šlafroku

                By Dubi Published: avgust 25, 2012

                  Bakin slatkiš za sva vremena

                  Ingredients

                  Instructions

                  1. Izabrati 7 većih ili 8 manjih jabuka. Jabuke treba da su kisele i čvrste, najbolje su sorte „Greni smit“. Oljuštiti ih i izvaditi im sredinu (postoji specijalan nož za to, duguljastog okruglog profila). Malo veštiji će to moći da urade i sa nožem tankog i dugačkog sečiva, tipa „brica“. Drugi način je da se prvo naseku kolutovi, a onda iz svakog iseče sredina.
                  2. Naseći jabuke na kolutove debljine oko 1 cm. Svaki kolut posuti sa obe strane sa malo vanil šećera i sa malo cimeta u prahu. Ostaviti ih da odstoje pola sata.
                  3. Za to vreme umutiti testo kao za palačinke, samo malo gušće: 3 - 4 jaja i 2 dl mleka ubaciti u posudu za mućenje. Tome dodavati malo po malo brašna neprestano muteći, dok se ne dobije željena gustina. U to narendati koricu 1 - 2 limuna ili limete i dodati malo vanil šećera. Ostaviti takođe malo da odstoji.
                  4. Svaki kolut uvaljati sa obe strane u testo pa pržiti u dubokom ulju sa obe strane dok ne porumene.
                  5. Svaku isprženu turu jabuka odložiti na papir za upijanje masnoće da se ocede od ulja. Kada su sve jabule oceđene, posuti ih prosejanim šećerom u prahu.

                  WordPress Recipe Plugin by ReciPress

                  Medaljoni u sosu od pečuraka

                  Posted on by
                  Odgovor

                  Medaljoni u sosu od pečuraka

                  medaljoni-1

                  By Dubi Published: avgust 23, 2012

                    Klasik sa kojim se ne možete obrukati

                    Ingredients

                    Instructions

                    1. Svinjske šnicle od buta (ili teleće) istući kuhinjskim batom da budu tanke. Začiniti ih sasvim blago, sa malo soli i bibera. Naseći luk, beli luk i šampinjione.
                    2. Naseckani luk i beli luk prodinstati na malo ulja. Kad postane staklast, ubaciti šampinjone i doliti pola dl belog vina. Ostaviti da kuva.
                    3. Za to vreme kesicu krem čorbe od pečuraka otvoriti i instant prah iz kesice presuti u plitku posudu. Svaku šniclu dobro uvaljati u prah krem čorbe od pečuraka.
                    4. Šnicle poslagati ili u nauljenu tepsiju za rernu ili ubaciti u kesu za pečenje pa u rernu. Naliti neutralne pavlake za kuvanje. Peći u rerni na 180 stepeni oko 25 - 30 minuta.
                    5. Izvaditi iz rerne na tanjir. Dinstane šampinjone preliti preko mesa i pomešati sa saftom iz rerne. Ukrasiti sveže naseckanim peršunovim listom ili secaknim vlascem i kolutovima luka.

                    WordPress Recipe Plugin by ReciPress

                    Pikantna projica

                    Posted on by
                    Odgovor

                    Pikantna projica

                    Pikantna projica

                    By Dubi Published: avgust 21, 2012

                      Odličan doručak

                      Ingredients

                      Instructions

                      1. 200 g slanine iseći na što sitnije kockice i propržiti u tiganju, dok se ne istope da postanu sasvim hrskave.
                      2. Umutiti 2 jaja, dodati im pola šolje mleka, kukuruzno brašno, još pola šolje mleka, 1 kesicu praška za pecivo, so i malo ulja. Ubaciti kockice slanine. Dodati izmrvljenog feta sira, 2 sitno seckana čena belog luka i pola veze sitno seckanog peršunovog lista, sve „od oka“ po želji.
                      3. Pleh sa profilom za projice podmazati puterom. Sipati u profile, otprilike do polovine visine (da ne iskipe kad porastu). Peći u rerni na 200 stepeni 35 minuta.

                      WordPress Recipe Plugin by ReciPress