Pasta sa pršutom i sušenim paradajzom

By Dubi Published: avgust 28, 2012

Pasta dovoljna za glavno jelo

Ingredients

• dimljena šunka ili pršut oko 100 gr.
• 30-40 gr. sušenog paradajza iz tegle
• testenina po izboru
• 2-3 čena belog luka
• 2 dl. neutralne pavlake
• 1 kašika senfa
• 1 kašičica soka od limuna
• so
• biber
• maslinovo ulje
• 2-3 kašike ribanog parmezana
• peršunov list
• 1 kašičica vlasca seckanog
• 1 kašičica mlevenog oraha (opciono)

Instructions

1. Prvo pripremiti dimljenu šunku ili pršut tanko isečene u količini po želji (oko 100g) narezati na trakice širine pola cm. Šaku - dve sušenog paradjza (30-40 g) iz tegle narezati na sitnije komadiće.
2. U ključalu vodu, blago posoljenu i sa par kapi ulja staviti pastu (nije važno kojeg oblika). Ostaviti da se kuva 7 – 8 minuta, ali proverite pred kraj kuvanja. Pasta mora biti kuvana al dente – dakle tvrđa, nikako raskuvana.
3. Dok se testenina kuva, u dubljem tiganju ugrejati kašiku maslinovog ulja i ubaciti sitno naseckana ili samo zgnječena dva - tri čena belog luka. Lagano ga proprziti, dok ne počne da dobija zlatnu boju. U to doliti 2 dl neutralne pavlake za kuvanje, kašiku sitno seckanog luka vlasca i kašičicu senfa. Kuvati na tihoj vatri dok se sos lagano zgusne.
4. Dodati so i biber po ukusu. Dodati trakice pršuta, sušeni paradajz i kašičicu soka od limuna. Izmešati da se fino spoji. Kuvati na laganoj vatri dva – tri minuta, da se pršut zagreje a paradajz pusti aromu. Probati ukus, i po potrebi dodati satojak čiji ukus želite da pojačate - senfa, limunovog soka, pavlake ili začina.
5. U tako dobijeni preliv dodati skuvanu pastu i promešati da se ravnomerno sjedini. Posuti sa dve - tri kašike ribanog parmezana, seckanim peršunovim listom i (opciono) kašičicom mlevenih oraha Odmah posluziti.

• Cuisine: Italijanska
• Course: Glavno jelo
• Skill Level: Lako

WordPress Recipe Plugin by ReciPress