Arhive bloga

Pohovani kolutići luka

Posted on by
Odgovor

Pohovani kolutići luka

Pohovani luk 3

By Dubi Published: avgust 27, 2012

    I izgled i ukus

    Ingredients

    Instructions

    1. Nekoiko glavica luka srednje veličine (računati 1 glavicu po osobi) očistiti od ljuske i naseći na ploške – koturove širine prsta. Razdvojiti svaki kotur da se dobiju prstenovi.
    2. Tako dobijene prstenove – kolutove luka posoliti i blago začiniti biberom i suvim začinom. Dobro promešati, pazeći da se kolutovi ne pokidaju. Začinejne kolutove uvaljati brašno.
    3. Zagrejati ulje u većoj količni – otprilike 1cm ulja u posudi za prženje (šerpa, duboki tiganj, vok...) ili fritezu na najjaču vatru. Spustiti 5-6 kolutova luka u vrelo ulje i pržiti kratko, dok ne dobiju zlatnu boju (veća količina luka bi smanjila temperature ulja).
    4. Probati i po potrebi dosoliti. Po želji poprskati majonezom, limunovim sokom ili soja sosom, sitno seckanim peršunovim listom ili korijanderom

    WordPress Recipe Plugin by ReciPress

    Dragon’s soup

    Posted on by
    Odgovor

    Dragon's soup

    Dragon's soup

    By Dubi Published: avgust 26, 2012

      Ingredients

      Instructions

      1. Oko pola litre bilo koje ranije skuvane supe (ili kocka supe) sipati u blender. Dodati povrće koje je ostalo od supe ili kuvanja - (šargarepa, zelen, paštrnak, celer...). Nekoliko komada od svakog povrća sačuvati za ukrašavanje.
      2. Dodati rendanog muskatnog oraščića, kašičicu kari praha, malo mlevenog bibera i sitno seckane ljute papričice (opciono). Izmiksati u blenderu. Dodati neutralne pavlake, oko 1 -2 dl, po ukusu.
      3. Prokuvati na jakoj vatri 3 - 5 minuta i začiniti po potrebi. Ubaciti sačuvane komade povrća da plivaju kao ukras. Posuti seckanim listom korijandera, ili peršunovim listom i/ili seckanim vlascem.

      WordPress Recipe Plugin by ReciPress

      Buzara od gambora ili školjki

      Posted on by
      Odgovor

      Buzara od gambora ili školjki

      Buzara dagnje

      By Dubi Published: avgust 25, 2012

        Ko je nije probao, kao da nije ni bio na moru

        Ingredients

        Instructions

        1. U dubokom loncu, na dve kašike maslinovog i jednom kašikom običnog ulja propržiti veću glavicu sitno seckanog luka. Kada luk počne da biva staklast, ubaciti 4 - 5 čenova belog luka, secaknog na listiće. Dodati celu vezu seckanog peršunovog lista i ostaviti još minut - dva, da sve zamiriše. Podesiti vatru da bude srednje jačine, i po potrebi mešati, da ne zagori.
        2. Ubaciti morske plodove. Ako su školjke u pitanju, dobro ih očistiti spolja i makazicama odseći „bradu“. Prokuvati ih u drugoj posudi 5 minuta u vodi (da ispuste pesak), baciti prvu vodu, pa ih onda preručiti u lonac sa lukom i peršunom. Ako su gambori (kozice), samo ih ubaciti cele sa oklopom.
        3. Sačekati da puste sok. Tada dodati 5-6 kašika paradajz pirea u lonac da se proprži minut, pa razblažiti sa ½ litre vode i 3 dl belog vina. Pustiti da kuva na vatri srednje jačine. Povrmeno po potrebi doavati vode ili vina, da ukuvava.
        4. Kuvati 20-30 minuta, zavisno od količine i posude. Na kraju dodati malo soli, suvi začin, malo bibera. Napomena: bela buzara je varijanta bez paradajz sosa, a na kraju se dodaju mrvice hleba da zaguste sos.

        WordPress Recipe Plugin by ReciPress

        Bruskete

        Posted on by
        Odgovor


        Bruskete

        bruskete 2

        By Dubi Published: maj 8, 2012

          Najpoznatiji italijanski topli sendvič

          Ingredients

          Instructions

          1. Preseći uzduž kiflu, ili koristiti krišku hleba ili tosta. Osim kifle, drugo pecivo seći u obliku trougla, jer lepše izgleda. Mozzarelu, (ili kao zamenu beli podliveni sir) iseći na tanje kriške veličine peciva. Naseći sitno pola vezice peršunovog lista.
          2. Čen belog luka oljuštiti i preseći uzdužno. Pecivo natopiti sa nekoliko kapi maslinovog ulja i polovinom čena belog luka blago razmazati po površini peciva, da se ulje utrlja.
          3. Paradajz očistiti od sredine i koštica pa ga iseci na kockice i ubaciti u činiju. Onaj čen belog luka sada iseći na sitno i dodati paradjzu. Posoliti, dodati malo bibera, bosiljka, peršunovog lista i/ili origana (po ukusu). Promešati sve u posudi, pa tako začinjen paradajz iz posude poslagati na pecivo, da sasvim prekrije svaku krišku. Preko toga poslagati kriške belog sira. Preko svega posuti rendani parmezan i staviti u rernu da se zapeče
          4. Kad beli sir počne da se topi izvaditi i služiti toplo.

          WordPress Recipe Plugin by ReciPress