Arhive bloga

Budimski krompir

Posted on by
Odgovor

Budimski krompir

budimski krompir 2

By Dubi Published: avgust 28, 2012

    Pržen, sa alevom paprikom

    Ingredients

    Instructions

    1. Neoljušteni krompir oprati i ubaciti u šerpu hladne vode. Kad proključa, kuvati 10-12 minuta. Ocediti i ostaviti da se prohladi. Tada oljuštiti i iseći na kolutove debljine pola cm.
    2. Rastopiti 10g putera u tiganju sa par kapi ulja. Ubaciti slaninicu. Pržiti na umerenoj vatri 2 minuta pa ubaciti luk. Pržiti još 5-6 minuta. Ostaviti sa strane.
    3. U drugom, dubljem tiganju ili šerpici rastopiti na umerenoj vatri preostali puter sa malo ulja i pržiti krompir sa svih strana dok ne dobije zlatnu boju. Po potrebi dodati još malo putera ili ulja. Ubaciti biber i alevu papriku, sve izmešati, pa dodati luk i slaninicu i pržiti još minut - dva. Probati i po potrebi osoliti.
    4. Odlična je i verzija bez slanine, postaje idealan prilog gotovo uz svako meso ili pečurke, ili grilovano povrće.

    WordPress Recipe Plugin by ReciPress

    Fileti brancina iz tiganja

    Posted on by
    Odgovor

    Fileti brancina iz tiganja

    BRANCIN

    By Dubi Published: avgust 28, 2012

      Ukus plemenite ribe ojačan pančetom

      Ingredients

      Instructions

      1. Iseckati na kockice 100 g dimljene mesnate slanine i propržiti u šerpi ili dubljem tiganju bez ulla 3 - 4 minuta, dok slanina ne postane hrskava. 
      2. Filete ribe nakapati sa po nekoliko kapi limunovog soka, pa natrljati solju, sa malo bibera i ruzmarina i majčine dušice. Jedan čen belog luka očistiti i prepoloviti uzduž
      3. Masti od slanine u tiganju dodati kašiku maslinovog ulja pa kad se ugreje položiti filete kožicom na dole. Ubaciti polovine belog luka u tiganj. Pržiti 3-4 minuta pa okrenuti i dodati slaninu. Tako pržiti još 2-3 minuta.
      4. Služiti po želji, uz bareni krompir, povrće ili pirinač.

      WordPress Recipe Plugin by ReciPress

      Burbon šnicle

      Posted on by
      Odgovor

      Burbon šnicle

      burbon šnicle 1

      By Dubi Published: avgust 26, 2012

        Brzo iz tiganja, meko ko' duša, miriše na viski

        Ingredients

        Instructions

        1. Svinjske ili teleće šnicle od buta istanjiti kuhinjskim batom. Začiniti solju i biberom pa cele uvaljati u brašno.
        2. U tiganj sipati kašiku ulja i 3 kašike putera, na umerenoj vatri, da se puter rastopi. Šnicle položiti u tiganj da se prže na tihoj vatri, 7-8 minuta, uz jedno okretanje.
        3. Tada dodati u tiganj dve kašike američkog malt viskija ili burbona i ostaviti da krčka još tri minuta. Izvaditi šnicle i pokriti ih folijom.
        4. Probati sos i po potrebi dodati još kašiku putera i kašičicu brašna da ga zgusne (ako je previše gusto, još kašičicu viskija). Ubaciti seckani luk vlasac i peršunov list pa vratiti šncle u tiganj na još 3 minuta.

        WordPress Recipe Plugin by ReciPress

        Rižoto sa sušenim paradajzom

        Posted on by
        Odgovor

        Rižoto sa sušenim paradajzom

        rizoto

        By Dubi Published: avgust 26, 2012

          SAmostalno jelo ili prilog

          Ingredients

          Instructions

          1. U 1 litar ključale vode ubaciti kocku za supu i kuvati 5 minuta (bilo koji ukus kocke će odgovarati). Za to vreme naseći sitnije pola glavice luka i 2 - 3 čena belog luka i pola korena celera na listiće.
          2. U veću šerpu sipati kašiku maslinovog ulja. Ubaciti sirov pirinač (mera je šolja za dve osobe) i na umerenoj vatri ga pržiti 5 minuta.
          3. Naseckani luk, beli luk i celer dodati pirinču. Kada luk počne da menja boju, dodati šolju supe. Sačekati da pirinač upije supu, pa dodati ponovo šolju supe, uz mešanje. Posle treće šolje dodati čašu belog vina. Ako pirinač još nije omekšao, nastaviti sa dodavanjem supe ili tople vode dok sve ne upije i ne omekša. Povremeno promešati, da se pirinač ne zalepi za dno.
          4. Iseći na komade (ne suviše sitno) dve šake sušenog paradajza u ulju. Ubaciti u tiganj, sa 1 kašičicom ulja iz tegle sušenog paradajza. Tome dodati manju konzervu povrća po izboru (najbolje su kombinacije boja: grašak, šargarepa i kukuruz). Povrće dinstati na malo vode ili pola čaše belog vina par minuta. Začiniti po ukusu, sa malo soli i bibera.
          5. U šerpu sa pirinčem ubaciti povrće iz tiganja i dodati 1 – 2 kašičice karija (curry). Dodati kašiku putera. Sve dobro izmešati i još jednom probati, po potrebi dodatno začiniti. Posuti sveže seckanim peršunovim listom.
          6. Služiti kao samostalno jelo, uz ribu ili uz meso. Ako je rižoto kremast, uspeo je.

          WordPress Recipe Plugin by ReciPress

          Zapečeni luk u foliji

          Posted on by
          Odgovor

          Zapečeni luk u foliji

          luk

          By Dubi Published: avgust 25, 2012

            Sladak kao med

            Ingredients

            Instructions

            1. Planirati jedan luk po osobi. Može se peći na roštilju ili u rerni. Zagrejati rernu na 150-160 stepeni.
            2. Manje glavice crvenog luka (ljubičastog) očistiti od opne i odseći dno da može da stoji ravno. Odseći malo i pri samom vrhu i urezati nožem krst do pola dubine luka. Posoliti ga spolja i iznutra, pazeći da se ne raspukne.
            3. Na vrh u sam krst staviti kockicu putera koju posuti sa malo mlevenog bibera i majčinom dušicom.
            4. Uviti svaki komad u foliju i peći na roštilju ili u rerni na 150-160 stepeni 15 minuta.
            5. Izvaditi, odmotati, ostaviti da se malo prohladi i kad je luk mlak dodati još kockicu putera na vrh sa malo bibera i majčine dušice.

            WordPress Recipe Plugin by ReciPress

            Povrće sa medom i đumbirom

            Posted on by
            Odgovor

            Povrće sa medom i đumbirom

            indijsko povrće

            By Dubi Published: avgust 24, 2012

              Slatko a pikantno

              Ingredients

              Instructions

              1. Šargarepu i krompir blanširati (kuvati u ključaloj vodi) 3-4 minuta, pa iseći šargarepu na trakice ili kolutiće a krompir na kriške. Pola korena celera takođe iseći, ali na „žilijen“ (što sitnije i tanje tračice) a luk na poluprstenove.
              2. Nakon toga propržiti krompir u tiganju na ulju 10-tak minuta na srednjoj vatri, povremeno promešati. Onda dodati ostalo povrće i 30g putera pa sve ostaviti da se prži još 10 minuta.
              3. Za to vreme u posebnoj posudi Istucati seme korijandera, i dodati kašičicu narendanog djumbira i sve dobro izmešati. Može se dodati sitno seckane čili papričice, opciono.
              4. Izvaditi krompir iz tiganja, na papiru ocediti od ulja, posuti sa malo karija, posoliti i dobro izmešati.
              5. Sipati med u tiganj preko povrća i dadati smesu od korijandera, djumbira i čilija. Dinstati sve još 2 - 3 minuta. Pre služenja posuti listovima korijandera ili peršuna.

              WordPress Recipe Plugin by ReciPress