Pijani pririnač

By Dubi Published: avgust 26, 2012

Intrigantan prilog

Ingredients

• 1 šolja pirinča za 2 osobe
• 2 dl belog vina
• 3-4 šargarepe
• 1/2 kašičice suvog začina
• 1/4 kašičice crnog bibera mlevenog
• 1/2 kašičice soli
• 1 kašika lista korijandera/peršuna seckanog

Instructions

1. Pirinač u željenoj količini usuti u šerpu. Dodati vode u srazmeri jedna čaša pirinča – jedna i po čaše vode. Tome dodati 4 kašike belog vina. Blago posoliti, dodati pola kašičice suvog začina i ostaviti da se kuva na vatri malo slabijoj od najjače.
2. Za to vreme oljuštiti nekoliko šargarepa i naseći na kolutove ili štapiće.
3. U drugu šerpicu sipati vode do polovine, blago posoliti i ubaciti šargarepu da se kuva na najjačoj vatri. Kada voda provri, probati da li je šargarepa malo omekšala. Kada se voda u šerpici prepolovi, dodati pola čaše (oko 1 dl) belog vina i ostaviti da se šargarepa skuva do kraja – da bude “al dente”.
4. Pirinač bi trebalo da je skuvan kada upije svu vodu iz šerpe (proveriti i ako je još tvrd dodati vode i kuvati dok ne omekša). Kad je gotov, da ne bi ostao „sluzav“, sipati ga u đevđir – cediljku i ispirati pod mlazom hladne vode dok ne postane sasvim beo. Tada ga vratiti u šerpicu i dodati mu šargarepu sa belim vinom. Sačekati da pirinač upije taj saft.
5. Po potrebi doterati ukus, dodati malo bibera. Dobro izmešati pirinač i šargarepu, i usuti u posudu željenog oblika. Kašikom dobro pritisnuti – sabiti masu u posudu, pa je izvrnuti naopako da dobije izgled pudinga ili kolača. Posuti seckanim listom korijandera ili peršuna.

• Cuisine: Indijska
• Course: Prilog
• Skill Level: Umereno

WordPress Recipe Plugin by ReciPress