Arhive kategorija: Vegetarijanska

Hladna čorba „Yocoto“

Posted on by
Odgovor

Hladna čorba

Čorba Yocoto

By Dubi Published: avgust 26, 2012

    Zdrav obrok za vruće dane

    Ingredients

    Instructions

    1. Dobro izmešati 1 čašu jogurta i 1 čašu kiselog mleka.
    2. Na kockice iseći povrće: 2 oljuštena i očišćena krastavca, i 2 paradajza. Ubaciti u veću posudu i dodati 2 kašike seckanog peršunovog lista, 2 kašike ulja, nekoliko seckanih listova bosiljka, 2 kašike seckanog vlašca, so, biber i vrlo malo suvog začina. Spojiti sa jogurt masom i promešati. Ostaviti pola sata u frižider da se hladi.
    3. U tanjire iz kojih će se jesti poslagati duž cele ivice jedno preko drugog tanke kolutove krastavca, dobro opranog i neoljuštenog, blago posloljene i posute sa malo akeve paprike. Preko njih u tanjire sipati čorbu.

    WordPress Recipe Plugin by ReciPress

    Bistra i hladna supa od paradajza

    Posted on by
    Odgovor

     

     

     

    Bistra i hladna supa od paradajza

    Bistra paradajz supa 1

    By Dubi Published: avgust 26, 2012

      Idealno za tople letnje dane

      Ingredients

      Instructions

      1. Iseći paradajz sitno, u količini od barem 1 kg, a poželjno je i više od toga. Sačuvati pulpu i sok i ubaciti sve u blender. Dodati vezu peršunovog lista, šaku svežeg bosiljka, ako ima svežeg estragona, nane i drugog začinskog bilja po ukusu, so i biber. Blendirati kratko - da ne bude čorba, već na krupnije - kao salsa za špagete.
      2. Sadržinu iz blendera prebaciti na čistu kuhinjsku krpu ili gazu. Okačiti da se cedi u posudu postavljenu ispod. Ne cediti rukom jer će iscuriti pulpa, koja nam u ovom slučaju nije potrebna, već samo bistri sok. Ceđenje će potrajati sat – dva ili duže, zavisno od količine.
      3. Kada se isecedi dovoljno tečnosti (bistra supa), ostaviti neko vreme u frižider. Za to vreme oljuštiti 1 krastavac i krišku lubenice, očistiti ih od koštica. Poslastičarskom kašikom ili kašičicom izvući iz krastavca i iz lubenice kuglice. Dobijene crvene i zelene kuglice ubaciti u tanjir ili dublju čijinu za supu, za svakog konzumenta ponaosob. Napuniti svaku pojedinačnu posudu supom i tako servirati.
      4. U nedostatku pogodne alatke za dobijanje kuglica, krastavac i srce lubenice iseći na male trouglove ili piramide, - i to će zadovoljiti estetiku ovog jela. Neobična kombinacija ukusa paradajza, lubenice i krastavca neće nikog ostaviti ravnodušnim.

      WordPress Recipe Plugin by ReciPress

      Rižoto sa sušenim paradajzom

      Posted on by
      Odgovor

      Rižoto sa sušenim paradajzom

      rizoto

      By Dubi Published: avgust 26, 2012

        SAmostalno jelo ili prilog

        Ingredients

        Instructions

        1. U 1 litar ključale vode ubaciti kocku za supu i kuvati 5 minuta (bilo koji ukus kocke će odgovarati). Za to vreme naseći sitnije pola glavice luka i 2 - 3 čena belog luka i pola korena celera na listiće.
        2. U veću šerpu sipati kašiku maslinovog ulja. Ubaciti sirov pirinač (mera je šolja za dve osobe) i na umerenoj vatri ga pržiti 5 minuta.
        3. Naseckani luk, beli luk i celer dodati pirinču. Kada luk počne da menja boju, dodati šolju supe. Sačekati da pirinač upije supu, pa dodati ponovo šolju supe, uz mešanje. Posle treće šolje dodati čašu belog vina. Ako pirinač još nije omekšao, nastaviti sa dodavanjem supe ili tople vode dok sve ne upije i ne omekša. Povremeno promešati, da se pirinač ne zalepi za dno.
        4. Iseći na komade (ne suviše sitno) dve šake sušenog paradajza u ulju. Ubaciti u tiganj, sa 1 kašičicom ulja iz tegle sušenog paradajza. Tome dodati manju konzervu povrća po izboru (najbolje su kombinacije boja: grašak, šargarepa i kukuruz). Povrće dinstati na malo vode ili pola čaše belog vina par minuta. Začiniti po ukusu, sa malo soli i bibera.
        5. U šerpu sa pirinčem ubaciti povrće iz tiganja i dodati 1 – 2 kašičice karija (curry). Dodati kašiku putera. Sve dobro izmešati i još jednom probati, po potrebi dodatno začiniti. Posuti sveže seckanim peršunovim listom.
        6. Služiti kao samostalno jelo, uz ribu ili uz meso. Ako je rižoto kremast, uspeo je.

        WordPress Recipe Plugin by ReciPress

        Bruskete od patlidžana „Mediteraneo“

        Posted on by
        Odgovor

        Bruskete od patlidžana

        Bruskete mediteraneo 3

        By Dubi Published: avgust 26, 2012

          Italijanski letnji sendvič od povrća

          Ingredients

          Instructions

          1. Veće patlidžane (1 ili 2 komada) dobro oprati i odseći im krajeve. Ne ljuštiti ih. Tako neoljuštene iseći po dužini na kriške debljine prsta i viljuškom ih izgrebati po dužini sa obe strane, da bi pustili svoj gorak sok. Ostaviti ih sa strane u posudu da se ocede.
          2. Iseći 1 – 2 veća sveža paradajza na cele kolutove. Nekoliko čenova belog luka izgnječiti da postanu pasta.
          3. Nauljiti plitku tepsiju za rernu ravnomerno sa svih strana. Na dno tepsije poređati kriške („bruskete“) patlidžana, pa ih začiniti sa malo soli i suvog začina. Tako začinjene patlidžane premazati tanko pastom od izgnječenog belog luka. Potom na njih poređati po 2 - 3 koluta paradajza. Paradajz posoliti i blago pobiberiti, pa posuti seckanim bosiljkom ili seckanim zelenim perajima mladog luka.
          4. Peći u rerni na 180 stepeni 10 – 15 min na srednjoj visni rerne (dok patlidžan ne porumeni). Tada bruskete izvaditi iz rerne, preko paradajza položiti po veliku krišku mozzarele ili drugog belog podlivenog i vratiti u rernu. Peći 1-2 minuta dok se sir ne otopi. Izvaditi i posuti seckanim peršunovim listom, i po želji parmezanom.

          WordPress Recipe Plugin by ReciPress

          Zapečeni luk u foliji

          Posted on by
          Odgovor

          Zapečeni luk u foliji

          luk

          By Dubi Published: avgust 25, 2012

            Sladak kao med

            Ingredients

            Instructions

            1. Planirati jedan luk po osobi. Može se peći na roštilju ili u rerni. Zagrejati rernu na 150-160 stepeni.
            2. Manje glavice crvenog luka (ljubičastog) očistiti od opne i odseći dno da može da stoji ravno. Odseći malo i pri samom vrhu i urezati nožem krst do pola dubine luka. Posoliti ga spolja i iznutra, pazeći da se ne raspukne.
            3. Na vrh u sam krst staviti kockicu putera koju posuti sa malo mlevenog bibera i majčinom dušicom.
            4. Uviti svaki komad u foliju i peći na roštilju ili u rerni na 150-160 stepeni 15 minuta.
            5. Izvaditi, odmotati, ostaviti da se malo prohladi i kad je luk mlak dodati još kockicu putera na vrh sa malo bibera i majčine dušice.

            WordPress Recipe Plugin by ReciPress

            Šareni prilog iz konzerve

            Posted on by
            Odgovor

             

             

            Šareni prilog iz konzerve

            ŠARENI PRILOG 1

            By Dubi Published: avgust 25, 2012

              Istreseš, začinisš i pomešaš

              Ingredients

              Instructions

              1. Pripremiti sastojke: jedna konzerva kuvanog crvenog pasulja, jedna konzerva mladog kukuruza u zrnu i jedna manja glavica luka, šaka kapra iz tegle.
              2. Naseći luk na cele kolutove pa odvojiti svaki prsten ucelo. U činiju ubaciti pasulj i kukuruz, prethodno odliti sok iz konzerve. Dodati luk i začiniti po želji.
              3. Posuti sa malo maslonovog ulja, seckanim peršunovim listom ili seckanim vlascem.

              WordPress Recipe Plugin by ReciPress

              Grilovane tikvice

              Posted on by
              Odgovor

              Grilovane tikvice

              Grilovane tikvice 2

              By Dubi Published: avgust 25, 2012

                Odličan prilog

                Ingredients

                Instructions

                1. Nekoliko tikvica srednje veličine oljuštiti pa iseći uzdužno na ploške debljine pola cm. Začiniti ih dobro solju i suvim začinom, pa iseći na veće komade. Staviti ih u dublju posudu. Dodati kašiku maslinovog ulja i dobro promešati.
                2. Poređati ih na žicu od zagrejanog roštilja ili na dno tiganja. Peći ih 5 – 7 minuta, uz okretanje, na tihoj vatri. Paziti da se ne zalepe. Kada počnu da dobijaju smeđe tonove, gotove su.
                3. Vratiti ih u činiju, po potrebi još malo poprskati sa par kapi ulja. Posuti sitno seckanim peršunovim listom i sitno secaknim belim lukom. Može da se doda i malo balzamskog sirćeta (ili bilo kakvog po izboru), ili limunovog soka, ali to je opciono. Ukus je fantastičan i sa a i bez sirćeta. Sa sirćetom ima ukus tople salate a bez sirćeta je idalan prilog uz neko meso, pečeni krompir, testeninu ili na sendviču.

                WordPress Recipe Plugin by ReciPress

                Finger krutoni

                Posted on by
                Odgovor

                Finger krutoni

                KRUTONI 1

                By Dubi Published: avgust 25, 2012

                  Idealno upotrebljen stari hleb

                  Ingredients

                  Instructions

                  1. Kriškama starog hleba odseći koricu pa iskrojiti na štapiće.
                  2. SVaki štapić poprskati maslinovim uljem. Oljuštiti čen belog luka, preseći ga na pola i sirovom stranom natrljati svaki štapić preko ulja.
                  3. Pržiti u tiganju na maslinovom ulju na umerenoj vatri, oko 5 minuta uz povremeno okretanje.
                  4. SLužiti uz sos, kao slani zalogaj ili kao osnovu za sendvič.

                  WordPress Recipe Plugin by ReciPress

                  Jabuke u šlafroku

                  Posted on by
                  Odgovor

                  Jabuke u šlafroku

                  Jabuke u šlafroku

                  By Dubi Published: avgust 25, 2012

                    Bakin slatkiš za sva vremena

                    Ingredients

                    Instructions

                    1. Izabrati 7 većih ili 8 manjih jabuka. Jabuke treba da su kisele i čvrste, najbolje su sorte „Greni smit“. Oljuštiti ih i izvaditi im sredinu (postoji specijalan nož za to, duguljastog okruglog profila). Malo veštiji će to moći da urade i sa nožem tankog i dugačkog sečiva, tipa „brica“. Drugi način je da se prvo naseku kolutovi, a onda iz svakog iseče sredina.
                    2. Naseći jabuke na kolutove debljine oko 1 cm. Svaki kolut posuti sa obe strane sa malo vanil šećera i sa malo cimeta u prahu. Ostaviti ih da odstoje pola sata.
                    3. Za to vreme umutiti testo kao za palačinke, samo malo gušće: 3 - 4 jaja i 2 dl mleka ubaciti u posudu za mućenje. Tome dodavati malo po malo brašna neprestano muteći, dok se ne dobije željena gustina. U to narendati koricu 1 - 2 limuna ili limete i dodati malo vanil šećera. Ostaviti takođe malo da odstoji.
                    4. Svaki kolut uvaljati sa obe strane u testo pa pržiti u dubokom ulju sa obe strane dok ne porumene.
                    5. Svaku isprženu turu jabuka odložiti na papir za upijanje masnoće da se ocede od ulja. Kada su sve jabule oceđene, posuti ih prosejanim šećerom u prahu.

                    WordPress Recipe Plugin by ReciPress

                    Povrće sa medom i đumbirom

                    Posted on by
                    Odgovor

                    Povrće sa medom i đumbirom

                    indijsko povrće

                    By Dubi Published: avgust 24, 2012

                      Slatko a pikantno

                      Ingredients

                      Instructions

                      1. Šargarepu i krompir blanširati (kuvati u ključaloj vodi) 3-4 minuta, pa iseći šargarepu na trakice ili kolutiće a krompir na kriške. Pola korena celera takođe iseći, ali na „žilijen“ (što sitnije i tanje tračice) a luk na poluprstenove.
                      2. Nakon toga propržiti krompir u tiganju na ulju 10-tak minuta na srednjoj vatri, povremeno promešati. Onda dodati ostalo povrće i 30g putera pa sve ostaviti da se prži još 10 minuta.
                      3. Za to vreme u posebnoj posudi Istucati seme korijandera, i dodati kašičicu narendanog djumbira i sve dobro izmešati. Može se dodati sitno seckane čili papričice, opciono.
                      4. Izvaditi krompir iz tiganja, na papiru ocediti od ulja, posuti sa malo karija, posoliti i dobro izmešati.
                      5. Sipati med u tiganj preko povrća i dadati smesu od korijandera, djumbira i čilija. Dinstati sve još 2 - 3 minuta. Pre služenja posuti listovima korijandera ili peršuna.

                      WordPress Recipe Plugin by ReciPress