Arhive bloga

Pileći ražnjići „Kalkuta“

Posted on by
Odgovor

Pileći ražnjići

Pileci Kalkuta raznjic

By Dubi Published: avgust 26, 2012

    Ljuto-kiselo-slatko-slana kombinacija

    Ingredients

    Instructions

    1. Pileća prsa iseći na kocke 4 x 4 cm.
    2. Napraviti marinadu: ½ glavice luka, 1 nagnječeni čen belog luka, rendana korica pola limuna, sok pola limuna, 1 kašika sosa "sambal" (zamena je tabasco sos), kašika soja sosa, pola kašičice smeđeg šećera i kašika ulja.
    3. Kockice potopiti u marinadu i ostaviti ih u frižider na sta-dva, da upiju marinadu. Po potrebi doterati ukus.
    4. Kocke nabosti na ražnjić štapiće, pržiti u gril tiganju ili na roštilju. Mogu se služiti i preliveni viškom marinade.

    WordPress Recipe Plugin by ReciPress

    Hladna čorba „Yocoto“

    Posted on by
    Odgovor

    Hladna čorba

    Čorba Yocoto

    By Dubi Published: avgust 26, 2012

      Zdrav obrok za vruće dane

      Ingredients

      Instructions

      1. Dobro izmešati 1 čašu jogurta i 1 čašu kiselog mleka.
      2. Na kockice iseći povrće: 2 oljuštena i očišćena krastavca, i 2 paradajza. Ubaciti u veću posudu i dodati 2 kašike seckanog peršunovog lista, 2 kašike ulja, nekoliko seckanih listova bosiljka, 2 kašike seckanog vlašca, so, biber i vrlo malo suvog začina. Spojiti sa jogurt masom i promešati. Ostaviti pola sata u frižider da se hladi.
      3. U tanjire iz kojih će se jesti poslagati duž cele ivice jedno preko drugog tanke kolutove krastavca, dobro opranog i neoljuštenog, blago posloljene i posute sa malo akeve paprike. Preko njih u tanjire sipati čorbu.

      WordPress Recipe Plugin by ReciPress

      Bruskete od patlidžana „Mediteraneo“

      Posted on by
      Odgovor

      Bruskete od patlidžana

      Bruskete mediteraneo 3

      By Dubi Published: avgust 26, 2012

        Italijanski letnji sendvič od povrća

        Ingredients

        Instructions

        1. Veće patlidžane (1 ili 2 komada) dobro oprati i odseći im krajeve. Ne ljuštiti ih. Tako neoljuštene iseći po dužini na kriške debljine prsta i viljuškom ih izgrebati po dužini sa obe strane, da bi pustili svoj gorak sok. Ostaviti ih sa strane u posudu da se ocede.
        2. Iseći 1 – 2 veća sveža paradajza na cele kolutove. Nekoliko čenova belog luka izgnječiti da postanu pasta.
        3. Nauljiti plitku tepsiju za rernu ravnomerno sa svih strana. Na dno tepsije poređati kriške („bruskete“) patlidžana, pa ih začiniti sa malo soli i suvog začina. Tako začinjene patlidžane premazati tanko pastom od izgnječenog belog luka. Potom na njih poređati po 2 - 3 koluta paradajza. Paradajz posoliti i blago pobiberiti, pa posuti seckanim bosiljkom ili seckanim zelenim perajima mladog luka.
        4. Peći u rerni na 180 stepeni 10 – 15 min na srednjoj visni rerne (dok patlidžan ne porumeni). Tada bruskete izvaditi iz rerne, preko paradajza položiti po veliku krišku mozzarele ili drugog belog podlivenog i vratiti u rernu. Peći 1-2 minuta dok se sir ne otopi. Izvaditi i posuti seckanim peršunovim listom, i po želji parmezanom.

        WordPress Recipe Plugin by ReciPress

        Pepper steak

        Posted on by
        Odgovor

        Pepper steak

        pepper steak

        By Dubi Published: avgust 25, 2012

          Čuveni sos od zelenog ili crvenog bibera

          Ingredients

          Instructions

          1. Pripremiti pac: Biber u zrnu – zeleni, crveni ili šareni istucati krupno, deo ostaviti u zrnu. U dublju posudu sipati 1 dl ulja, 2 nagnječena čena belog luka, istucani biber, malo suvog začina, nekoliko komadića luka, i začinskog bilja po ukusu. Moguće je i bez paca – odmah ga ispeći. U tom slučaju savetujem da se omekša posebnom solju za omekšavanje mesa ili dobro posoliti krupnom morskom solju i ostaviti ga da odstoji na hladnom nekoliko sati. U svakom slučaju, posebno istucati još 1 – 2 supene kašike bibera u zrnu, na krupno.
          2. Šnicle debele bar 2 - 3 cm staviti u prethodno pripremljeni pac, u frižideru, najmanje nekoliko sati ili još bolje ceo dan. Povremeno okretati da budu ravnomerno prekrivene pacom. Idealno je da budu u pacu bude na hladnom dva dana.
          3. Izvaditi šnicle, ocediti od ulja i malo posoliti, sačuvati pac. Istucani biber prosuti gusto na ravnu podlogu (tanjir, kuhinjska daska) pa preko bibera položiti šniclu, da se biber zalepi na jednu stranu. Drugu stranu ostaviti bez bibera.
          4. Zagrejati tiganj na jakoj vatri. Šniclu položiti u tiganj i to na stranu sa biberom, na malo ulja iz paca. Stvoriće mu se pokorica od bibera. Tako ga peći 2 minuta i paziti da se ne zalepi prejako za dno. Potom ga okrenuti i peći još 3-5 min u zavisnosti od ukusa (sirov u sredini ili pečen). Izvaditi meso i pokriti folijom.
          5. Sastrugati sa dna svu masu zalepljenog bibera, dodati pac u kojem je stajao biftek i ubaciti kašiku putera. Ubaciti 0,5 dl konjaka ili brendija. Potom ubaciti dve kašike neutralne pavlake i pustiti da se sos redukuje. Probati ukus sosa i ako je previše papren, dodati još neutralne pavlake ili putera.
          6. Služiti sa bilo kojim povrćem i salatom.

          WordPress Recipe Plugin by ReciPress

          Buzara od gambora ili školjki

          Posted on by
          Odgovor

          Buzara od gambora ili školjki

          Buzara dagnje

          By Dubi Published: avgust 25, 2012

            Ko je nije probao, kao da nije ni bio na moru

            Ingredients

            Instructions

            1. U dubokom loncu, na dve kašike maslinovog i jednom kašikom običnog ulja propržiti veću glavicu sitno seckanog luka. Kada luk počne da biva staklast, ubaciti 4 - 5 čenova belog luka, secaknog na listiće. Dodati celu vezu seckanog peršunovog lista i ostaviti još minut - dva, da sve zamiriše. Podesiti vatru da bude srednje jačine, i po potrebi mešati, da ne zagori.
            2. Ubaciti morske plodove. Ako su školjke u pitanju, dobro ih očistiti spolja i makazicama odseći „bradu“. Prokuvati ih u drugoj posudi 5 minuta u vodi (da ispuste pesak), baciti prvu vodu, pa ih onda preručiti u lonac sa lukom i peršunom. Ako su gambori (kozice), samo ih ubaciti cele sa oklopom.
            3. Sačekati da puste sok. Tada dodati 5-6 kašika paradajz pirea u lonac da se proprži minut, pa razblažiti sa ½ litre vode i 3 dl belog vina. Pustiti da kuva na vatri srednje jačine. Povrmeno po potrebi doavati vode ili vina, da ukuvava.
            4. Kuvati 20-30 minuta, zavisno od količine i posude. Na kraju dodati malo soli, suvi začin, malo bibera. Napomena: bela buzara je varijanta bez paradajz sosa, a na kraju se dodaju mrvice hleba da zaguste sos.

            WordPress Recipe Plugin by ReciPress

            Povrće sa medom i đumbirom

            Posted on by
            Odgovor

            Povrće sa medom i đumbirom

            indijsko povrće

            By Dubi Published: avgust 24, 2012

              Slatko a pikantno

              Ingredients

              Instructions

              1. Šargarepu i krompir blanširati (kuvati u ključaloj vodi) 3-4 minuta, pa iseći šargarepu na trakice ili kolutiće a krompir na kriške. Pola korena celera takođe iseći, ali na „žilijen“ (što sitnije i tanje tračice) a luk na poluprstenove.
              2. Nakon toga propržiti krompir u tiganju na ulju 10-tak minuta na srednjoj vatri, povremeno promešati. Onda dodati ostalo povrće i 30g putera pa sve ostaviti da se prži još 10 minuta.
              3. Za to vreme u posebnoj posudi Istucati seme korijandera, i dodati kašičicu narendanog djumbira i sve dobro izmešati. Može se dodati sitno seckane čili papričice, opciono.
              4. Izvaditi krompir iz tiganja, na papiru ocediti od ulja, posuti sa malo karija, posoliti i dobro izmešati.
              5. Sipati med u tiganj preko povrća i dadati smesu od korijandera, djumbira i čilija. Dinstati sve još 2 - 3 minuta. Pre služenja posuti listovima korijandera ili peršuna.

              WordPress Recipe Plugin by ReciPress